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餐饮部后厨各岗位工作流程及工作标准规范

餐饮部后厨各岗位工作流程及工作标准规范

一、厨部管理管理人员（主管以上）工作流程及工作规范：1、

工作流程：打卡参加部门会议参加主持部门点名

餐前准备检查及物料审核餐中协调调度指导，保证出品

质量和速度收集客人意见，观察菜品消费信息收尾检查，

餐饮部后厨各岗位工作流程及工作标准规范。2、工作规范1）

打卡：工作标准：准时、亲自。2）参加部门例会：工

作标准：①上交书面工作计划②简洁准确汇报上一餐问题；

③简洁准确汇报需要协调解决的事情；④简洁汇报上级交待任务

的完成情况；⑤认真记录上级安排布置的工作任务。3）参

加后厨点名会：工作标准：