维生素c生产工艺讲义专家讲座.pptx

维生素C又名抗坏血酸（Ascorbicacid）是细胞氧化-还原反应中催化剂，它释放两个氢原子后变成氧化型维生素C，有供氢体存在时，脱氢抗坏血酸能够接收两个氢原子变成抗坏血酸，参加机体新陈代谢，增加机体对感染抵抗力。用于预防坏血酸和抵抗传染性疾病，促进创伤和骨折愈合，以及用作辅助药品治疗。维生素c生产工艺讲义专家讲座第1页

化学结构和性质维生素C(多羟基不饱和内酯衍生物)分子中有两个手性碳原子，故有4种光学异构体，其中L（+）抗坏血酸效果最好，其它三种临床效果很低或无效。维生素c生产工艺讲义专家讲座第2页

莱氏法化学合成工艺[转化][酸化]HCl[氧化]NaOH,O2,KMnO4[酮化]H2SO4丙酮[加氢]H2D-葡萄糖D-山梨醇双丙酮-L-山梨糖维生素CL-山梨糖[酶菌氧化]O2双丙酮-L-古龙酸2-酮-L-古龙酸（1）工艺路线维生素c生产工艺讲义专家讲座第3页

莱氏法化学合成工艺（2）工艺过程①山梨醇发酵菌种醋酸菌属可使山梨醇氧化成山梨糖，普通用A.Suboxyclans和A.Melangenum。②发酵条件温度为26-30℃，最适pH为4.4-6.8。pH4.0以下菌活性受影响。用0.5%酵母浸膏为主要营养源，山梨醇浓度为19.8%，通气量1800ml/min，30℃培养33h，山梨糖收率可达97.6%。氮源：无机氮源不能利用，使用有机氮源。金属离子影响：Ni2+、Cu2+能阻止菌发育，铁能妨碍发酵，为了使发酵顺利进行，需用阳离子交换树脂将山梨醇中金属离子去掉。维生素c生产工艺讲义专家讲座第4页

两步发酵工艺（1）工艺路线2-酮-L-古龙酸[内酯化，烯醇化][生物转化]假单孢菌D-山梨醇维生素C（L-抗坏血酸）L-山梨糖[氧化]醋酸杆菌维生素c生产工艺讲义专家讲座第5页

两步发酵工艺（2）工艺过程（1）D-山梨醇化学合成50%葡萄糖溶液在75℃下加入活性炭，用石灰乳液调整pH8.4，加镍催化剂，通氢气，压力3.43MPa，反应温度140℃。反应结束后，静置沉降出去催化剂，反应液经离子交换树脂、活性炭处理后，减压浓缩，得到含量60-70%D-山梨醇，无色透明或微黄色透明粘稠液体，收率约97%。（2）2-酮-L-古龙酸微生物发酵第一步发酵：黑醋酸杆菌（从D-山梨醇到L-山梨糖）第二步发酵：葡萄糖酸杆菌和巨大芽孢杆菌混合培养发酵罐：气升式反应器，100立方米。（3）2-酮-L-古龙酸分离纯化发酵液中：2-酮-L-古龙酸8%，杂质有菌丝体、蛋白质和悬浮固体颗粒等。除杂操作：加热、离心。维生素c生产工艺讲义专家讲座第6页

莱氏法是最早生产维生素C方法,其以葡萄糖为原料,先经黑醋菌发酵生成L-山梨糖,再经丙酮化及NaClO氧化、水解得到2-酮-L古龙酸钠,然后进行化学合成得到维生素C。此法存在着很多缺点,如生产工艺复杂、劳动强度大、生产环境恶劣、易对人体造成伤害,所以人们不停对此工艺进行改进。维生素c生产工艺讲义专家讲座第7页

两步发酵法省略了酮化和NaClO氧化过程,简化了工艺，极大地改进了操作环境。除主耗山梨醇消耗较高外，其它辅料消耗较低。且多为液体反应，物料输送方便，更有利于生产连续化和操作自动化。但此法仍存在很多缺点，如占地面积大、发酵基质浓度低、在高湿高温条件下染菌机率高、设备利用率低、后续处理能耗高等问题。维生素c生产工艺讲义专家讲座第8页

谢谢大家!维生素c生产工艺讲义专家讲座第9页