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从中国古代烹饪器具的演变看烹饪技术的发展
摘要：食，为人根本，火未出之时，只为生存满足自己的需求，直到火的出现，食可称烹饪，正如《易经》中所描述“以木巽火，烹饪也。”【1】从火的出现开始，烹饪已经不是简单的填饱肚子，还要满足心理上的需求，同时也保障了古人的身体健康，后又有陶、铜、铁等各种烹饪器具，本文分析从古至今烹饪器具的变迭与烹饪技术发展的关系。
关键词：烹饪器具；烹饪技术。
ThedevelopmentofcookingtechnologyfromtheevolutionofancientChinesecookinguten
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