儿童青少年合理营养与膳食课件.pptx

儿童青少年合理营养与膳食课件

目?录CATALOGUE合理营养基本概念与原则儿童青少年生长发育特点与营养需求膳食结构与食物选择建议饮食习惯培养与健康行为引导常见问题解答与误区纠正家长、学校与社会共同责任

合理营养基本概念与原则01

合理营养定义指通过膳食摄取，满足人体生理、心理和社会活动所需的各种营养素，且各种营养素之间保持适当的比例和平衡。重要性合理营养是儿童青少年健康成长的基础，有助于促进身体发育、智力发展和免疫力提升，预防营养不良和慢性疾病。合理营养定义及重要性

饮食习惯形成期儿童青少年时期是饮食习惯形成的关键时期，培养良好的饮食习惯对终身健康具有重要意义。生长发育迅速儿童青少年处于生长发育高峰期，对能量和各种营养素的需求量大，尤其是蛋白质、钙、铁等营养素。代谢旺盛儿童青少年的新陈代谢速度快，对营养素的吸收、利用和排泄能力较强，因此需要更多的营养素支持。儿童青少年营养需求特点

实际应用结合家庭实际情况，制定适合儿童青少年的膳食计划，鼓励孩子参与食物选择和烹饪过程，提高饮食兴趣和自主性。膳食多样化建议儿童青少年每天摄入多种食物，包括谷类、蔬菜、水果、肉类、蛋类、奶类及豆类等，以满足身体对各种营养素的需求。控制总能量摄入根据年龄、性别和体力活动水平，合理控制总能量摄入，避免能量过剩或不足。合理安排餐次建议儿童青少年每天三餐定时定量，避免暴饮暴食或过度饥饿。膳食指南建议与实际应用

包括谷类、蔬菜、水果、肉类、蛋类、奶类及豆类等五大类食物，每层食物代表不同的营养素来源和推荐摄入量。平衡膳食宝塔结构根据平衡膳食宝塔的推荐，合理安排儿童青少年的膳食结构，确保各种营养素的摄入量和比例达到合理水平。同时，结合孩子的口味和喜好，灵活调整食物种类和烹饪方式，提高膳食的多样性和趣味性。解读与应用平衡膳食宝塔解读

儿童青少年生长发育特点与营养需求02

生长发育阶段划分及特点婴幼儿期（0-3岁）此阶段儿童生长发育迅速，需要充足的营养支持，特别是蛋白质和矿物质。学龄前期（3-6岁）儿童开始形成自己的饮食习惯，应注重培养健康的膳食模式。学龄期（6-12岁）儿童进入学校学习，智力和体力活动增加，需要更多的能量和营养素。青春期（12-18岁）青少年生长发育迅速，对营养的需求达到高峰，特别是钙、铁、锌等矿物质和蛋白质。

需要高蛋白、高脂肪和高能量的食物，以满足快速生长的需要。逐渐减少对脂肪的需求，增加对碳水化合物和蛋白质的需求，同时注重维生素和矿物质的摄入。需要更加均衡的饮食，包括蛋白质、碳水化合物、脂肪以及各种维生素和矿物质。对营养素的需求进一步增加，特别是蛋白质、矿物质和维生素，以支持骨骼发育和免疫系统功能。不同阶段营养需求变化婴幼儿期学龄前期学龄期青春期

蛋白质是构成身体组织的基本物质，对儿童青少年的生长发育至关重要。矿物质如钙、磷、铁、锌等，对儿童青少年的骨骼发育、造血功能和免疫力有着重要作用。维生素参与体内多种生化反应，对儿童青少年的健康成长不可或缺。脂肪酸适量的脂肪摄入对儿童青少年的大脑发育和视力保护有重要作用。关键营养素对儿童青少年成长影响

根据儿童青少年的年龄、性别、身体状况和活动水平，制定个性化的营养计划。倡导健康的饮食习惯，如定时定量、细嚼慢咽、不暴饮暴食等。注重膳食的多样性和均衡性，鼓励摄入各种食物，以获得全面的营养。加强对儿童青少年营养知识的宣传教育，提高他们的营养意识和自我保健能力。个性化营养支持策略

膳食结构与食物选择建议03

优质蛋白质来源及推荐摄入量推荐摄入量根据年龄、性别和体重等因素，儿童青少年每日蛋白质摄入量应有所不同。一般来说，儿童青少年每日蛋白质摄入量应占总能量的10%-15%，其中动物性蛋白质应占一半以上。注意事项避免过量摄入蛋白质，以免增加肾脏负担；同时，要注意蛋白质来源的多样性，避免偏食或挑食。优质蛋白质来源包括动物性食品（如瘦肉、鱼、禽、蛋、奶）和植物性食品（如大豆、豆腐、坚果等）。这些食品富含必需氨基酸，有助于儿童青少年的生长发育。030201

选择原则优先选择低升糖指数（GI）的碳水化合物食物，如全谷类、薯类、豆类等。这些食物有助于维持血糖稳定，减少肥胖和糖尿病的风险。碳水化合物选择原则及注意事项注意事项避免过多摄入高糖、高能量的食物，如糖果、甜点、含糖饮料等。这些食物不仅容易导致能量过剩，还可能影响儿童青少年的食欲和营养摄入。膳食纤维摄入鼓励儿童青少年多吃富含膳食纤维的食物，如蔬菜、水果、全谷类等。膳食纤维有助于维持肠道健康，预防便秘和肥胖。

健康脂肪酸比例多不饱和脂肪酸中的ω-3和ω-6脂肪酸对人体健康至关重要。建议儿童青少年通过食物摄入适量的ω-3脂肪酸，如深海鱼、亚麻籽油等；同时，保持ω-6与ω-3脂肪酸的适当比例，有助于降低心血管疾病的风险。脂肪摄入建议儿童青少年每日脂肪摄入量应占总能量的25