标榜食堂从业人员食品安全知识测试题.docx

标榜食堂从业人员食品安全知识测试题

本次测试总分为100分，单选题为30分，多选题为40分，判断题为30分

一、单选题（30分，每题3分共10题）

1.以下有关食品安全的表述正确的是（）[单选题]

A.通过灭菌，食品中不具有任何细菌

B.食品无毒、无害，符合应当有的营养规定，对人体健康不导致任何急性、亚急性或者慢性危害(正确答案)

C.具有食品添加剂的食品一定是不安全的

D.食品即使超过了保质期，但外观、口感正常仍是安全的

2.以下关于食品安全标准的说法正确的是（）[单选题]

A.食品安全标准是鼓励性标准

B.食品安全标准是推荐性标准

C.食品安全标准是强制性标准(正确答案)

D.食品