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瑾然伴你走过书香满路，成功从获取知识开始。
课时计划
______月______日星期_______本学期____节
教学内容热热闹闹包饺子
1、了解家常饺子的种类、构成、外观等。
教学目标2、学会包饺子和最后煮饺子的过程以及注意事项。
3、通过学习会制作不同形状的饺子。
4、了解中国的饺子文化。
教学重点、难制作不同形状的饺子
点
教具（学具）面粉、水、蔬菜、调料等
准备
教学过程
第一课时
教师活动学生活动
我要做
一、来交流，了解家常饺子。
1、饺子最常见的形状有月牙形、元宝形、三角形等。
学生交流
2、馅料有韭菜馅、南瓜鸡蛋、牛肉大葱、三鲜馅等。
3、饺子的皮在和面时加入不同颜色的蔬菜汁会出现不
用的颜色。
4、饺子可以煮、蒸、煎、炸等。
用表格总结你知道的饺子信息吧。
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二、小设计，我的饺子我做主
观看下面的图片，制定自己的包饺子计划吧！
学生动手制作
三、做准备，了解包饺子工具。
筷子，可以用来和面、拌馅。
盖帘，用来摆放捏好的饺子。
学生准备
铁盆，用来和面或者拌馅。
擀面杖，用来擀饺子皮。
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除此之外还有更多的工具，我们来看一看。
包饺子器，放上饺子皮和馅后，合
拢挤压，饺子就包好了。
学生动手制作
和面机，只要放入一定比例的面粉
和水，就把饺子面和好了。
下面同学们来说说自己知道的包饺子机器吧！
第二课时
教师活动学生活动
做中学
一、学技术和面
包饺子的第一步就是和面，它的成功与否直接关系到包出的
饺子是否成形。
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注意：不同的饺子对和面的要求是不同的。如果是汤面水饺，
需要使用70到100度的热水汤面，水晶饺则需要使用澄面、
玉米淀粉按照一定比例和顺序使用80度以上的热水和面。
下面同学们交流一下和面时要注意的问题吧！
二、学技术调馅
学生学习制作
上面是调馅的基本方法，可以根据自己不同的口味使用不用
的蔬菜和肉类。下面说说你是如何调馅的吧！
三、学技术制皮
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