《中国茶文化》课件——4.茶之器.pptVIP

泡茶、饮茶时所需的各种器具，以增加美感，方便操作。1.布巾类：①桌布；②茶巾2.托盘类：①茶巾盘；②敬茶盘（茶托）；③茶盘；④茶荷具的种类掌握茶道组的组成掌握茶道组的使用方法茶道组又称六君子，是指进行茶道的一组器具，一般是木制的，是茶艺中不可缺少的茶具。包括:茶匙，茶针，茶夹，茶则，茶漏，连同茶筒。另外喝普洱茶的习惯把撬茶的茶刀放在茶桶中。的器具茶筒:盛放茶艺用品的器皿茶器筒。的器具1.茶筒茶则:又称茶勺，为盛茶入壶之用，衡量茶叶用量，确保投茶适量。的器具2.茶则茶漏:茶漏则于置茶时放在壶口上，以导茶入壶，防止茶叶掉落壶外。的器具3.茶漏茶匙:又称茶拨、茶扒。一种细长的小把子，其主要用途是挖取泡过的茶，壶内茶叶。也可将茶叶由茶荷(茶则)拨入壶中，故名茶拨。又名渣匙，因为可以用来去除茶渣而得名。的器具4.茶匙茶夹:又称茶筷，茶夹功用与茶则相同，可将茶渣从壶中挟出;也常有人拿它来挟着茶杯洗杯，防烫又卫生。的器具5.茶夹茶针(茶通):茶针的功用是疏通茶壶的内网(蜂巢)，以保持水流畅通当壶嘴被茶叶堵住时用来疏浚，或放入茶叶后把茶叶拨匀，碎茶在底，整茶在上。茶针有时和茶匙一体，即一端为茶针，另一端为渣匙，用竹、木制成。的器具6.茶针——中国饮食文化概述——中国饮食文化概述——中国饮食文化概述掌握茶器按功能分类掌握不同质地茶具的特点茶具—又称茶器、茶器具，是泛指完成泡茶、饮茶全过程所需设备、器具、用品及茶室用品；狭义而言，仅指泡茶和饮茶的用具。的器具器为茶之父，水为茶之母。1.紫砂壶：保温、透气、蓄香，但也容易藏污纳垢。2.玻璃茶具：透明直观，易散热，不保温，光洁易清洗。3.陶瓷茶具：有一定的保温性，透气性中等，光洁易清洗。4.金属茶具：易散热，外观感觉冰冷。具的种类常用茶具的特点与性状陶土器具是新石器时代的重要发明，最初是粗糙的土陶，然后逐渐演变成比较坚实的硬陶和彩釉陶。陶土器具的发展：土陶→硬陶→彩釉陶陶土器具的质地：粗糙→坚实→多彩、细腻具的种类一、陶土茶具陶器中的佼佼者——宜兴紫砂茶具具的种类一、陶土茶具明代《陶庵梦忆》：“宜兴罐以龚春(供春)为上，一砂罐，直跻商彝周鼎之列而毫不愧色。”史料记载“供春之壶，胜如金玉”。紫砂茶具创始于宋，明代以后大为流行，成为各种茶具中最惹人珍爱的瑰宝。具的种类一、陶土茶具造型美观大方，质地淳朴古雅、泡茶时不烫手。性能：透气性强、保温性能好、且能蓄留香。紫砂茶具有三大特点：“泡茶不走味，贮茶不变色，盛暑不易馊。”具的种类紫砂壶的特点瓷器的发明和使用稍迟于陶器；瓷器茶具：白瓷、青瓷和黑瓷三足鼎立。具的种类二、瓷器茶具唐代：白瓷就有“假玉器”之称。北宋-江西景德镇：质地光润，白里泛青，雅致悦目而异军突起，技压群雄——中国瓷都。明、清两代：“白如玉，薄如纸，明如镜，声如磬”。具的种类1.白瓷茶具青瓷茶具始于晋代，主产地为浙江。唐代顾况《茶赋》：“舒铁如金之鼎，越泥似玉之瓯”。青瓷生产水平鼎盛时期：宋代浙江龙泉哥窑、弟窑。具的种类2.青瓷茶具流行于宋代。宋徽宗赵佶在《大观茶论》中写道：“盏色贵青黑，玉毫条达者为上，取其焕发茶彩色也。”宋代，茶色贵白，所以宜用黑瓷茶具陪衬。黑瓷以建安窑所产的最为著名。具的种类3.黑瓷茶具漆器茶具始于清代，主产于福建福州故称为“双福”茶具。福州产漆器茶具：多姿多彩，有