华东理工微生物专家讲座.pptx

微生物生长及其控制

生长(growth)：个体体积或重量改变

繁殖(reproduction)：个体数量改变

生长和繁殖是交替进行

个体生长?个体繁殖?群体生长

群体生长＝个体生长＋个体繁殖

衡量群体生长量：

重量、体积、密度、浓度、个体数目等;微生物生长测定

测定生长量

测体积

称干（湿）重

比浊法

生理指标法：测含氮量

测含碳量

测磷、DNA、RNA、ATP

呼吸强度

生物热

耗氧量

;比浊法;;;颜色改变;FOSS企业

BactoScanFC牛奶中总菌数快速检测仪;测细胞个数

血球计数法

平板活菌计数法

菌落形成单位(cfu,colonyformingunit）

膜过滤法

;血球计数法;;平板活菌计数法;TTC(2，3，5-氯化三苯基四氮唑)纸片法;膜过滤法——用于较稀溶液计数方法;微生物生长规律

细菌个体生长和同时生长

研究细菌个体生长方法

用电子显微镜观察细胞超薄切片

同时培养(synchronousculture)：

使群体中全部个体细胞尽可能处于一样细胞生长和分裂期中;;;经典生长曲线(growthcurve)

四个阶段：

延滞期(lagphase)

指数期(exponentialphase)

稳定期(stationaryphase)

衰亡期(declinephase,deathphase);;生长速率常数(growthrateconstant):

每小时分裂代数R

代时：G

G＝1/R;迟缓期特点：;迟缓期出现原因：;;影响微生物增代时间（代时）原因：;;;;;;;恒浊器（turbidostat）

改变培养基流速，以控制菌浓度恒定。

微生物在恒浊器中一直以最高生长速率进行生长。

用于取得大量菌体、与菌体生长相平行代谢产物生产;恒化器（chemostat；bactogen）

使培养液流速保持不变，以某一营养物为生长限制因子,并使微生物一直在低于其最高生长速率下进行生长繁殖。

;Nutrientconcentrationandgrowth;;;;影响微生物生长主要原因

温度

从两个方面来看：

温度上升，反应速率加紧，生长速率加紧

温度上升，蛋白质、核酸被破坏;TemperatureRangeforgrowth;氧气

???性好氧菌(strictaerobe)

兼性厌氧菌(facultativeaerobe)

微好氧菌(microaerophilicbacteria)

耐氧菌(aerotolerantanaerobe)

厌氧菌(anacerobe);Oxygenforgrowth;好氧生物因为有SOD，所以剧毒超氧阴离子自由基（O2?－）被歧化成毒性稍低H2O2，在过氧化氢酶作用下，H2O2再变成无毒H2O

;Ananaerobicworkchamberandincubator;PH

最适PH

最低PH

最高PH

PH影响

影响营养物离子化程度

影响环境中有毒物质对微生物毒性

影响代谢反应中各种酶活性

;有害微生物控制

物理杀菌原因代表——温度

利用高温杀菌

焚烧灭菌

干热灭菌?

灼烧灭菌;;Theautoclave;化学杀菌剂或抑菌剂

表面消毒剂

重金属盐类：红汞

有机化合物(酚类、醇类、酸类、醛类)

氧化剂：卤素及其化合物，过氧化物

表面活性剂：新洁尔灭肥皂