酒类资料某某星级酒店培训指南—摘抄.pdfVIP

《星级酒店培训指南》摘抄

本书主要介绍虹桥酒店培训指南的内容

出版商：广州外语音像出版社酒店管理培训中心

▲.入职培训

1、什么是定岗位?

定位是使员工熟悉本酒店系统、他（或她）的部门、本职工作、周围环境，最重要的是

熟悉酒店的所有人的过程。这个过程是一个会带来生产率和服务高利润的投资。

2、谁进行定岗位？

人事/培训经理（如果酒店有）负责带领新雇员进行这一过程。在没有人事/培训经理的

酒店，员工的部门经理应进行这一计划。

3、什么时候定岗位？

定岗位应在聘用的头几天内进行，估计适当的定岗位需要3至4小时。

4、定岗位包括哪些方面？

酒店概述/阐述公司方针和措施/阐述益处/部门概述/工作责任概述/巡视酒店（主

要由培训员介绍）/同事介绍。

5、进行定岗位需要什么材料？

教育幻灯片/关于酒店的小册子或实际图表资料/登记表的好处/税单/信用单据

一致的资料/工作说明/操作评估表/酒店地图/显示酒店系统的世界地图/酒店系统

环球指南/酒店机构表。

▲文件编制

定岗位之后，从事培训的人员应制定一份员工定岗位核对表，填写完毕后在表格上签名，

也要得到员工的签名。然后将核对表放入员工的个人档案中，作为定岗位的记录。

▲定岗位的益处

定岗位的无数益处来自提供良好的定岗位计划。譬如，定岗位计划的质量和完善程度影

响员工在工作岗位上的时间和工作效率。虹桥定位计划的每个关键特征都至少有一个主要益

处。下面的表格强调了这些益处。

要点益处

1．提供酒店系统概述通过知道其历史和经营范围，使员工产生投身和认同感

2．提供酒店概述员工就明白酒店的目的。

3．解释了公司和酒店的方针和措员工直接从适当的原始资料中获得关于所期望的目标

施的信息。这减少了从同事那里一点点收集信息的必要。

4．解释保险赔偿费计划员工立即懂得公司方针的性质和范围。这减少了忧虑并

阐明了所有关切的问题，又减少了对道听途说依赖的必

要。

5．提供了员工部门的概述雇员懂得部门所作工作的种类和如何使其与其它部门

配合。阐明了工作性质，减少了忧虑。

6．阐明员工的新工作员工懂得了对其工作的期望，并懂得该工作对整个工作

的贡献。

7．让员工参观酒店员工感到工作环境舒适，因此很快就能变得工作有效。

员工立即就能够向客人“大力宣传”酒店各场所。

8．员工和主要培训员会面有机会和高级培训员结识，员工便感到个人的重要性。

这表达了培训员亲自关心员工的感觉。最终的益处表现

在人员调动的减少。

9．把员工介绍给其同事使员工在同事之间有“宾至如归”之感。这便减少了作为

“陌生人”的孤独感。

▲定岗位过程

1．提供酒店系统的概述。

员工来到酒店工作就是加入了一大批酒店专门人员之中。员工懂得本酒店系统，它的历

史和目标以及在系统中存在的提升的机会是非常重要的。

∙所需材料：定岗位教育幻灯片、世界地图、本酒店集团环球指南。

∙措施：

a.放定岗位教育幻灯片；

b.用世界地图指出本酒店在世界的位