GB4789.40-2016 食品安全国家标准 食品微生物学检验 克罗诺杆菌属（阪崎肠杆菌）检验.pdf

GB

中华人民共和国国家标准

GB4789.40-2016

食品安全国家标准

食品微生物学检验

克罗诺杆菌属（阪崎肠杆菌）检验

2016-12-23发布2017-06-23实施

中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会售企

国家食品药品监督管理总局°＇＂-11J

GB4789.40-2016

目IJ~

本标准代替GB4789.402010《食品安全国家标准食品微生物学检验阪崎肠杆菌检验》、

SNIT1632.12013《出口奶粉中阪崎肠杆菌（克罗诺杆菌属）检验方法第1部分：分离与计数》。

本标准与GB4789.402010相比，主要变化如下：

标准名称修改为“食品安全国家标准食品微生物学检验克罗诺杆菌属（阪崎肠杆

菌）检验’气

修改了可疑菌落的挑取数量。

I

GB4789.40-2016

食品安全国家标准

食品微生物学检验

克罗诺杆菌属（阪崎肠杆菌）检验

1范围

本标准规定了食品中克罗诺杆菌属（Cronobacteγ）的检验方法。

本标准适用于婴幼儿配方食品、乳和乳制品及其原料中克罗诺杆菌属的检验。

2设备和材料

除微生物实验室常规灭菌及培养设备外，其他设备和材料如下：

2.1恒温培养箱：25℃±1℃，36℃±1℃，44℃±0.5℃。

2.2冰箱：2℃～5℃。

2.3恒温水浴箱：44C±0.5℃。

2.4天平：感量0.1g。

2.5均质器。

2.6振荡器。

2.7无菌吸管：1mL（具0.01mL刻度）、10mL（具0.1mL刻度）或微量移液器及吸头。

2.8元菌锥形瓶：容量100mL、200mL、2000mL。

2.9无菌培养皿：直径90mm。

2.10pH计或pH比色管或精密pH试纸。

2.11全自动微生物生化鉴定系统。

3培养基和试剂

3.1缓冲蛋白脏水（bufferpeptonewater,BPW）：见A.l。

3.2改良月桂基硫酸盐膜蛋白陈肉汤万古霉素（modifiedlaurylsulfatetryptosebrothvancomycin

medium,mLST-Vm）：见A.2,

3.3阪崎肠杆菌显色培养基。

3.4膜蛋白陈大豆琼脂（trypticasesoyagar,TSA)：见A.3。

3.5生化鉴定试剂盒。

3.6氧化酶试剂：见A.4,

3.7L－赖氨酸脱殷酶培养基：见A.5。

3.8L－鸟氨酸脱竣酶培养基：见A.6。

3.9L精氨酸双水解酶培养基：见A.7。

3.10糖类发酵培养基：见A.8。

3.11西蒙氏拧橡酸盐培养基：见A.9。

GB4789.40-2016

第一法克罗诺杆菌属定性检验

4检验程序

克罗诺杆菌属检验程序见图lo

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