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蛋鸡行业市场分析

我国是全球鸡蛋第一大生产国和消费国，自1985年开始鸡蛋产量

连续居于世界首位。我国蛋鸡产业的养殖模式经历了四个发展阶段：

第一阶段，20世纪80年代以前，传统农户散养模式。第二阶段，

20世纪80年代至90年代中期，专门化养鸡场（户）模式。第三

阶段，20世纪90年代中期至21世纪初，“公司+农户”模式成为

行业发展潮流。第四阶段，21世纪初至今，“一体化生产基地模式”、

“公司+农户”、“专门化养殖场（户）”并存。

我国蛋鸡养殖模式的发展促进了蛋鸡养殖水平的不断提高，鸡蛋生

产已基本满足国内鸡蛋消费的需求。目前我国蛋鸡行业已基本完成

了良种化、专业化、设施化和市场化，形成了较为完善的业内分工

体系，将朝着“适度规模化、管理家庭化、模式农场化、生产专业

化、服务社会化、产品品牌化”等方向发展。

（1）我国蛋鸡产业发展整体特点

①商品代蛋鸡产业的特点

从养殖规模的角度，我国商品代蛋鸡养殖主体仍以中小规模养殖场

（户）为主，蛋鸡产业总体呈现“小规模、大群体”的行业格局。根

据《中国畜牧兽医年鉴（2021年）》数据，全国范围内的蛋鸡饲

养规模场（户）共9,194,525个，其中10万羽以下的中小规模蛋

鸡养殖场（户）数量占比达到99.98%。

近十年来，商品代蛋鸡产业迅速转型发展，大量小规模蛋鸡养殖场

（户）关闭，退出蛋鸡养殖行业，同时也新增了一批大规模现代化

蛋鸡生产一体化企业，比如正大集团、北京德青源等，呈现出明显

的规模化、标准化养殖趋势。主要原因：一是我国环境保护的要求

越来越高，小型蛋鸡场废弃物处理不达标的已关闭；二是鸡蛋安全

生产的要求不断提高，禁止抗生素在鸡蛋生产中应用，提高了鸡蛋

生产的门槛，我国的政策法规驱动了蛋鸡养殖场的转型升级，另外

国家扶贫工程项目促生了一批规模化、标准化蛋鸡养殖项目，整体

提升了我国蛋鸡养殖的水平。尽管大规模饲养场的数量持续增加，

但大规模养殖场存栏量占全国总存栏量的比例仍然比较低。小规模、

大群体的行业格局仍然没有改变。

从蛋鸡生产性能角度，我国蛋鸡产业生产水平整体不断提高，在蛋

鸡养殖技术、饲料营养技术、疾病防控技术和环境控制技术等方面

都取得长足发展，72周龄产蛋重达到17千克以上，死淘率也逐年

下降，产蛋周期逐步延长。

②蛋种鸡产业的特点

我国蛋种鸡产业整体水平提升较快，主要有蛋鸡育种与制种一体化

和引种与制种专业化两种类型的经营模式，蛋种鸡产业的集中度越

来越高，为满足我国大规模商品代蛋鸡场一次10万羽以上雏鸡的

需要提供了保障。蛋种鸡企业饲养管理技术、技术队伍建设、品质

管理、市场营销、技术服务水平和品牌建设等方面也显著提高。主

要呈现如下特点：

一是国内蛋鸡育种企业实力增强，市场占有率逐步提高。为提升我

国蛋鸡的市场竞争力，农业部于2012年起陆续启动实施《全国蛋

鸡遗传改良计划（2012-2020）》和《全国蛋鸡遗传改良计划

（2021-2035）》，大力支持培育具有重大应用前景的蛋鸡新品种。

在国家政策鼓励、科研院所技术支持和国内蛋鸡育种企业的努力下，

我国蛋鸡育种企业先后成功培育出京红（粉）系列、大午系列、农

大系列和新杨系列等优良品种。根据中国畜牧业协会监测，2010

年国产祖代蛋种鸡存栏量开始超过国外引种品种量，比例维持在

50%以上。

此外，受2014年12月美国禽流感疫情影响，国家质量监督检验

检疫总局和农业部2015年1月9日发布公告，禁止从美国进口活

禽、种蛋和禽产品，随后又禁止从英国、德国、澳大利亚等国进口

种鸡，受此影响2015年国外引进品种比例达到最低比例13.03%。

至2020年，我国当年新增的62.15万套祖代蛋种鸡中，国产品种

占68.35%，国外品种占31.65%，国产品种所占比重高于国外品

种36.70个百分点。2008-2020年国产与国外品种比重图如下：

数据来源：中国畜牧业协会

二是国外引进蛋鸡品种品牌优势明显，市场认可度高，引进品种仍

然是我国规模化蛋鸡养殖企业的主流品种。主要原因是国外引进品

种在产蛋性能、垂直传播疾病净化水平等主要方面优于国产品种，

市场认可度更高，引进后产能利用率显著高于国产品种。国外蛋种

鸡品种主要包括美国海兰国际公司的海兰系列、德国罗曼家禽育种

公司的罗曼系列和荷兰汉德克育种公司的伊莎系列等，其中海兰系

列蛋鸡品种是国内市场占