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单元能量与宏量营养素演

示文稿

在是1\一共有73\于星期日

优选单元能量与宏量营养

素

在是2\一共有73\于星期日

二、维生素的共性

V

A

你健康，我快乐！

V

E

V

B

VV

CD

在是3\一共有73\于星期日

二、维生素的共性

（一）以本体或前体形式存在于天然食物中。

（二）大多数不能在体内合成，也不能大量储存

于组织中，必须由食物供给。

（三）不构成人体组织，不提供能量，常以辅酶

或辅基的形式参与酶的功能。

（四）每日生理需要量很少。

（五）不少维生素具有几种结构相近、生物活性

相同的化合物。

在是4\一共有73\于星期日

在是5\一共有73\于星期日

三、维生素的命名与分类

按发现顺序

以字母命名维生素ABCD等

视黄醇硫胺素常混用前

按化学结构

核黄素尼克酸等两种为主

抗干眼病维生素

按功能

抗脚气病维生素等

在是6\一共有73\于星期日

维生素的分类

VitADEK

脂

溶溶于Fat

性

肝脏可蓄积

B族VitVitC等

水

溶溶于水

性

体内无储存

在是7\一共有73\于星期日

四、脂溶性维生素

维生素A：又名抗干眼病维生素，或视黄醇。

维生素D：又名抗佝偻病维生素，或钙化醇。

维生素E：又名抗不育维生素或生育酚。

在是8\一共有73\于星期日

脂溶性维生素特点

不溶于水而溶于脂肪及有机溶剂中

在食