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食品安全管理制度电子版

（经典版）

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序言

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食品安全管理制度电子版

食品安全管理制度写什么呢？食品安全也是一门专门探讨在食

品加工、存储、销售等过程中确保食品卫生及食用安全，降低疾病隐

患，防范食物中毒的一个跨学科领域，所以食品安全很重要。下面是

本店铺给大家带来的食品安全管理制度电子版，希望能够帮到你哟!

食品安全管理制度电子版精选篇1

1、餐厅、包间要保持整洁，餐具摆台后或顾客就餐时不得清扫

地面。餐具摆台超过当次就餐时间尚未使用的要回收。

2、发现或被顾客告知所提供食品确有感官性状异常或可疑变质

时，餐厅服务人员应当立即撤换该食品，并同时告知有关备餐人员，

备餐人员要立即检查被撤换的食品和同类食品，做出相应处理，确保

供餐安全。

3、销售直接入口食品要使用专用工具分别传递食品，专用工具

要消毒后使用，定位存放。传递食品与收款应分开（专人、专用工具），

防止污染。

4、供顾客自取的调味品，要符合食品安全所必需要的贮存和使

用要求。

5、必须使用消毒后的餐饮具，未经消毒的餐饮具不得摆台上桌。

6、设有充足的用餐者专用洗手设施，有符合要求的餐具保洁设

施，提供的毛巾、餐巾等应符合食品安全要求。

7、端菜手指不接触食品，分餐工具不接触顾客，递小毛巾用夹

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具，用后及时收回清洗消毒，用过的餐饮具及时撤回，并清洁台面。

8、及时做好台面、桌椅及地面的清扫工作，盛装垃圾的容器应

密闭，垃圾及时处理，做好三防工作，保持整洁卫生。

9、食品