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2024年食品安全法知识培训考试通关秘籍题库【基础题】

第I部分单选题（50题）

1.对食品生产经营者贮存食品的要求、()

A:以上都是

B:及时清理变质或超过保质期的食品

C:定期检查库存食品

D:按照食品安全的要求贮存食品

答案：A

2.对国内市场上销售的进口食品、食品添加剂实施监督管理。

A:国家出入境检验检疫部门

B:县级以上人民政府卫生行政部门

C:县级以上人民政府工商行政管理部门

D:县级以上人民政府食品药品监督管理部门

答案：D

3.根据《食品安全法》的规定,国务院质量监督部门负责()

A:食品相关产品生产监督管理

B:食品生产环节监督管理

C:餐饮服务环节监督管理

D:食品销售环节监督管理

答案：A

4.关于进口尚无食品安全国家标准的食品,以下说法正确的是?

A:进口尚无食品安全国家标准的食品,或者首次进口食品添加剂新品种、食品相关产品新品种,进口商应当向国务院卫生行政部门提出申请并提交相关的安全性评估材料国务院卫生行政部门依法作出是否准予许可的决定,并及时制定相应的食品安全国家标准

B:进口尚无食品安全国家标准的食品,由境外出口商、境外生产企业或者其委托的进口商向国务院卫生行政部门提交所执行的相关国家地区标准或者国际标准国务院卫生行政部门对相关标准进行审查,认为符合食品安全要求的,决定暂予适用,并及时制定相应的食品安全国家标准

C:禁止进口尚无食品安全国家标准的食品

D:进口尚无食品安全国家标准的食品,如欧盟或美国等发达国家及地区已有相关标准的,可参照执行3

答案：B

5.任何单位和个人都有权举报食品经营许可实施过程中的违法行为。

A:正确

B:None

C:错误

D:None

答案：A

6.国务院食品药品监督管理部门依照《食品安全法》和国务院规定的职责,对活动实施监督管理。

A:农产品种植

B:食品卫生

C:食品生产经营

D:畜禽养殖

答案：C

7.修订后的《中华人民共和国食品安全法》于由第十二届全国人民代表大会常务委员会第十四次会议审议通过。()

A:2012年11月20日

B:2011年03月05日

C:2015年10月01日

D:2015年04月24日

答案：D

8.()有权举报食品安全违法行为,依法向有关部门了解食品安全信息,对食品安全监督管理工作提出意见和建议。

A:企业

B:个人

C:社会组织

D:任何组织或者个人

答案：D

9.食品安全法关于预包装食品的完整定义是、()

A:预先定量包装或者制作在包装材料的食品

B:准备包装或制作食品的总称

C:预先定量包装或者制作在包装材料、容器中的食品

D:预先定量包装的食品

答案：C

10.生产直接接触食品的包装材料等具有较高风险的食品相关产品,应当符合《工业产品生产许可证管理条例》

A:None

B:None

C:正确

D:错误

答案：C

11.关于食品贮存、运输的说法,以下表述不正确的是()。

A:贮存、运输和装卸食品的容器、工具和设备应安全、无害,保持清洁

B:将食品与有毒有害物品一同运输时,应采取有效的隔离措施

C:符合保证食品安全所需的温度、湿度等特殊要求

D:防止食品在贮存、运输过程中受到污染

答案：B

12.国务院卫生行政部门承担食品安全综合协调职责,负责(),并且负责食品检验机构的资质认定条件和检验规范的制定,组织查处食品安全重大事故。

A:食品安全风险评估

B:以上都正确

C:食品安全信息公布

D:食品安全标准制定

答案：B

13.下列违反食品安全法的行为中,根据食品安全法,哪一种不适用责令停产停业处罚的是、()

A:食品生产者采购、使用不符合食品安全标准的食品原料、食品添加剂、食品相关产品

B:生产的食品、食品添加剂的标签、说明书涉及疾病预防、治疗功能

C:未按规定要求贮存、销售食品或者清理库存食品

D:生产经营营养成分不符合食品安全标准的专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品

答案：D

14.()对出具的食品检验报告负责。

A:食品检验机构和卫生行政部门

B:检验人

C:食品监督管理部门

D:食品检验机构和检验人

答案：D

15.根据《中华人民共和国食品安全法》的要求,食品生产企业的主要负责人应当落实企业食品安全管理制度,对本企业的()全面负责。

A:企业对外宣传

B:企业固定资产

C:客户订单跟踪

D:食品安全工作

答案：D

16.食品安全工作实行为主、风险管理、