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八月瓜
1范围
本标准适用于八月瓜鲜果和干制八月瓜。
2规范性引用文件
下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文
件，仅该日期对应的版本适用于本文件。不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适
用于本文件。
GB/T191包装储运图示标志
GB2762食品中污染物限量
GB2763食品中农药最大残留限量
GB5009.3食品中水分的测定
GB5009.4食品中灰分的测定
GB5009.7食品中还原糖的测定
GB5009.12食品中铅的测定
GB5009.123食品中铬的测定
GB5009.268食品安全国家标准食品中多元素的测定
GB7718预包装食品标签通则
GB14881食品生产通用卫生规范
GB28050预包装食品营养标签通则
3术语和定义
下列术语和定义适用于本标准。
3.1八月瓜鲜果
木通科木通属三叶木通（Akebiatrifoliate(Thunb.)Koidz.）野生或人工种植的成熟果实。
3.2干制八月瓜
以成熟八月瓜鲜果为原料，经挑选、去皮、分切（或不分切）、干燥等加工工序制成。
2
4技术要求
4.1感官要求
应符合表1的规定。
表1感官要求
要求
项目检验方法
八月瓜鲜果干制八月瓜
灰色、淡紫色、淡粉色或取适量样品置于洁
色泽具有该产品应有的色泽
青色等颜色净的白色瓷盘中，在
果实长圆形，直或弯曲，自然光下观察形态、
块状、片状、条状、颗
形态允许开裂但无失水、萎蔫、色泽、有无杂质，闻
粒状等，无霉变
损伤、霉变与腐败其气味，尝其滋味。
气味、滋味具有该产品应有的气味，滋味，无异嗅，无异味。
杂质无正常视力可见外来异物
4.2理化指标
应符合表2的规定。
表2理化指标
指标
项目检验方法
八月瓜鲜果干制八月瓜
水分/(g/100g)—≤10.0GB5009.3
灰分/(g/100g)—≤4.5GB5009.4
还原糖（以葡萄糖计）/（%）≥8—GB5009.7（第一法）
4.3污染物限量
应符合表3的规定
表3污染物限量
指标
项目
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