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2024年食品安全法管理知识试题库
第一部分单选题(70题)
1、用工业废水或生活污水灌溉农田可使粮豆类受到下
列哪种有机有毒成分的污染()
A、汞
B、镉
C、铅
D、酚
【答案】:D
2、酒类中的甲醇主要来自()
A、酿酒原料
B、生产设备和管道
C、容器和包装材料
D、储存过程
【答案】:A
3、《中华人民共和国食品安全法》于由第十一届全国
人民代表大会常务委员会第七次会议审议通过()。
A、2009年02月28日
B、2009年06月01日
C、2011年03月05日
D、2011年11月20日
【答案】:A
4、食源性疾病是指通过摄食进入人体的有毒有害物质
(包括生物性病原体)等致病因子所造成的疾病。
A、正确
B、错误
【答案】:A
5、《食品安全法》中,针对地方特色食品,没有食品
安全国家标准的,可以执行()标准。
A、企业
B、省、自治区、直辖市制定
C、行业协会制定
D、无标准7
【答案】:B
6、食源性疾病,指食品中致病因素进入人体引起的感
染性、中毒性等疾病,不包括食物中毒
A、正确
B、错误
【答案】:B
7、以下哪一项不属于食品安全解冻方法()
A、冷藏解冻
B、流水解冻
C、烹饪解冻
D、室温解冻
【答案】:D
8、在中国境内从事()活动,应当遵守《食品安全法》。
A、食品生产和加工,食品流通和餐饮服务
B、食品添加剂的生产经营
C、食品生产经营者使用食品添加剂、食品相关产品
D、以上都正确
【答案】:D
9、社会团体或者其他组织、个人在虚假广告中向消费者推荐食品,使消费者的合法权益受到损害的,与食品生产
经营者承担()责任。
A、同等
B、连带
C、主要
D、次要
【答案】:B
10、国务院食品药品监督管理部门依照《食品安全法》
和国务院规定的职责,对活动实施监督管理。
A、食品卫生
B、农产品种植
C、食品生产经营
D、畜禽养殖
【答案】:C
11、修订后的《中华人民共和国食品安全法》于由第十二届全国人民代表大会常务委员会第十四次会议审议通过。
()
A、2011年03月05日
B、2012年11月20日
C、2015年04月24日
D、2015年10月01日
【答案】:C
12、《食品安全法》规定被召回的食品,食品生产者应
当进行无害化处理或者予以销毁,防止其再次流入市场。
A、正确
B、错误
【答案】:A
13、《食品安全法》食品生产经营企业参加食品安全
责任保险。
A、强制性要求
B、鼓励
C、限制
D、尚没有明确规定
【答案】:B
14、根据《食品安全法》规定,在中华人民共和国从事
与食品有关的生产经营活动都必须遵守《食品安全法》。()
A、领域内
B、管辖范围内
C、境内
D、行政区域内
【答案】:C
15、食品生产企业的()应当对本企业的食品安全工作全
面负责。
A、品控人员
B、检验人员
C、技术人员
D、主要负责人
【答案】:D
解析:根据《食品安全法》第四十四条食品生产经营企业应当建立健全食品安全管理制度,对职工进行食品安全知识培训,加强食品检验工作,依法从事生产经营活动。食品生产经营企业的主要负责人应当落实企业食品安全管理制度,对本企业的食品安全工作全面负责。
16、对国内市场上销售的进口食品、食品添加剂实施监
督管理。
A、县级以上人民政府卫生行政部门
B、县级以上人民政府工商行政管理部门
C、县级以上人民政府食品药品监督管理部门
D、国家出入境检验检疫部门
【答案】:C
17、()有权举报食品安全违法行为,依法向有关部门了解食品安全信息,对食品安全监督管理工作提出意见和
建议。
A、任何组织或者个人
B、企业
C、个人
D、社会组织
【答案】:A
18、社会团体或者其他组织、个人在虚假广告中向消费
者推荐食品,使消费者的合法权益受到损害的,应()。
A、承担全部责任
B、承担部分责任
C、与食品生产经营者承担连带责任
D、承担无限责任
【答案】:C
19、食品生产经营者撕毁、涂改日常监督检查结果记录表,或者未保持日常监督检查结果记录表至下次日常监督
检查的,由市、县级食品药品监督管理部门()。
A、责令改正,给予警告,并处2000元以上3万元以下
罚款
B、责令改正,给予警告
C、给予警告,并处5000元以上3万元以下罚款
D、责令改正,给予警告,并处5000元以上2万元以下
罚款
【答案】:A
20、申请人隐瞒有关情况或者提供虚假
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