DB14∕T 629-2017 无公害食品猴头菌生产技术规程.docxVIP

ICS67.080.20B31

DB14

山西省地方标准

DB14/T629—2017代替DB14/T629-2011

无公害食品猴头菌生产技术规程

2017-12-10发布2018-02-10实施

山西省质量技术监督局发布

DB14/T629—2017

I

目次

前言 II

1范围 1

2规范性引用文件 1

3术语和定义 1

4生产场所 2

5生产原料 2

6生产技术 2

7病虫害防治 4

8生产管理档案 5

DB14/T629—2017

II

前言

本标准按照GB/T1.1—2009给出的规则起草。

本标准代替DB14/T629—2011《无公害食品猴头菌生产技术规程》，与DB14/T629—2011相比主要技术变化如下：

——将原标准“6.1生产季节”中“如有控温等设施，可行猴头菌的周年生产”修改为“在控温设施条件下，可进行猴头菌的周年生产”；

——将原标准中“6.2生产流程”去掉；

——修改原标准“6.2.3.1.1装瓶”中的内容；——修改原标准“6.2.3.1.5发菌”中的内容；

——修改原标准“6.2.3.2.1配料、装袋、灭菌”中的内容；

——修改原标准“7.2.农业防治”中的内容，将“把好菌种质量关，选用高抗多抗的品种”改为“把好菌种质量关，选用菌丝生长快、抗性强的品种”；

——修改原标准“7.4生物防治”中的内容。

本标准由山西省农业厅提出并归口。本标准起草单位：山西农业大学。

本标准主要起草人：贾彬良、张福元、冀俊强、王紫艳、张颖、张利环、刘文艳、李园。本标准2011年12月首次发布，本次为第一次修订。

DB14/T629—2017

1

无公害食品猴头菌生产技术规程

1范围

本标准规定了无公害食品猴头菌生产的术语和定义、生产场所、生产原料、生产技术、病虫害防治和生产管理档案。

本标准适用于无公害食品猴头菌的生产。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB5749生活饮用水卫生标准

GB/T8321（所有部分）农药合理使用准则

GB4806.7食品安全国家标准食品接触用塑料材料及制品GB/T12728食用菌术语

NY5099无公害食品食用菌栽培基质安全技术要求NY/T2375食用菌生产技术规范

NY/T2798无公害农产品生产质量安全控制技术规范

3术语和定义

GB/T12728确立的以及下列术语和定义适用于本文件。为便于使用，以下重复列出了GB/T12728中的一些术语和定义。

3.1

菌种

生长在适宜基质上具结实性的菌丝培养物，包括母种、原种和栽培种。3.2

播种

将菌种种植在培养基物上的过程。3.3

基质

食用菌赖以生存的物质。3.4

瓶栽

DB14/T629—2017

2

将拌好的培养料及时装入一定规格的菌种瓶内，进行食用菌栽培的方法。3.5

袋栽

将拌好的培养料及时装入一定规格的聚丙烯或高密度聚乙烯塑料袋内，进行食用菌栽培的方法。3.6

发菌

菌丝体在培养基物内生长、扩散的过程。3.7

催蕾

采取控温、控湿、通风、震动及适当光照等方法促进菇蕾形成的技术措施。

4生产场所

应选择地势高燥、背风向阳、平坦开旷、给水方便的场地，其场地环境应符合NY/T2798的要求。生产场所应包括原料储备库、灭菌房、接种室、发菌室、出菇房。

5生产原料

原料要新鲜、干燥、无霉、无异味，应符合NY5099的要求。

6生产技术

6.1生产季节

春季，3～4月制种，4月上中旬播种，5～6月出菇。春季播种，接种后应采取保温措施，促进菌丝生长。

秋季，8月制种，9月初接种，9～10月出菇。接种后，气温应不超过30℃,以22℃~25℃为最适。同时，从菌丝长满瓶（或袋）到出菇期间，温度应不超过25℃,以16℃~20℃为最适。

在控温设施条件下，可进行猴头菌的周年生产。

6.2培养料配方

6.2.1.1木屑78%，麸皮或细米糠20%，蔗糖1%，石膏1%。

6.2.1.2棉籽壳88%，麸皮10%，蔗糖1%，石膏1%。

6.2.1.3木屑50%，棉籽壳38%，麸皮10%，蔗糖1%，石膏1%。