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大麦和高粱在饲料中的应用;提纲;一、大麦在饲料中的应用;2019/2/21;2019/2/21;2019/2/21;2019/2/21;2019/2/21;2019/2/21;2019/2/21;二、高粱在饲料中的应用;2019/2/21;2、高粱的营养特性;;（1）高粱在饲料中的使用主要是单宁的问题。
高粱与玉米的营养成分很类似，因此使用上可以考虑取代玉米，但高粱的营养价值受品种影响很大，一般估计为玉米的90%~95%左右，故与玉米的价差在5%以上时可以使用。
用量的比例取决于单宁酸的含量，一般畜禽日粮中单宁含量在0.2%以下时，不会影响日粮的饲喂效果，因此高单宁酸含量的褐高粱用量应在10%~20%以下，幼畜和雏鸡避免使用，低单宁酸含量的黄高粱可用至40%~50%，甚至全部取代玉米也不影响饲喂效果，但幼畜需要考虑消化率问题，用量要加以限制。
下表为不同单宁酸高粱对肉鸡腿病发生率的影响，表中也可看出，高单宁酸若用量不加限制，则会造成生长抑制和较低饲料效率，鸡猪均有同样现象。;不同单宁酸含量高粱对肉鸡腿病发生率的影响;（1）高粱在饲料中的使用主要是单宁的问题。
单宁的抗营养作用是由于它具有与蛋白质和消化酶结合的亲和力，形成的单宁与蛋白质复合物会严重降低蛋白质的可利用率。高单宁高粱中的单宁足以沉淀比高粱谷粒含量更高的蛋白量，从而，不仅降低了高粱的氨基酸利用率，而且也降低了其他饲料成分的氨基酸利用率。除此之外，单宁和胰淀粉酶形成复合物而影响淀粉的消化。因此，含高单宁高粱的代谢能水平比无单宁或低单宁高粱低20%。
高粱中单宁的含量影响高粱在畜禽日粮中的用量，低单宁高粱的用量可以多一点，高单宁高粱的用量要限制。大多数研究者认为，最为简单而有效的克服单宁的不良作用的方法是在含有单宁的日粮中添加0.15%的蛋氨酸。
在日粮中含5%~15%，一般不会产生毒副作用。;（2）高粱在饲料中的使用第二个问题。
高粱蛋白质略高于玉米，同样品质不佳，缺乏赖氨酸和色氨酸，蛋白质消化率低，原因是高粱醇溶蛋白质的分子间交联较多，而且蛋白质与淀粉间存在很强的结合键，致使酶难以进入分解。;（3）高粱的使用在饲料中使用时酶制剂的添加
因为目前还没有用来降解饲料中单宁的酶??剂在饲料中使用，因此在饲料中使用高粱时，建议根据高粱的品种确定在饲料中的使用量。
添加酶制剂按照玉米型酶制剂使用就可以了，
如溢多酶A-F811或A-F812（蛋白酶、淀粉酶、木聚糖酶、纤维素酶、葡聚糖酶、甘露聚糖酶），100~150g/t。
;谢谢聆听！
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