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尿酸氧化酶分离纯化及酶学特性的研究

摘要：高尿酸血症患者禁忌食用富含嘌呤食物，尿酸氧化酶能够催化尿酸分解代谢的起始反应，是外加酶法和微生态法去除一些食物中尿酸的关键酶。但是，目前尿酸氧化酶生产存在发酵产量低、价格昂贵等问题，限制了尿酸氧化酶的广泛应用。为了提高尿酸氧化酶发酵产量，在尿酸氧化酶高产菌筛选分的前期基础上，本实验以尿酸作为碳源配制培养基，对预制好的食腺嘌呤芽生葡萄孢酵母活性干粉进行培养，利用超声波破碎技术和离心技术制取粗酶液，通过盐析，透析，凝胶层析等方法对粗酶液进行分离纯化，采用尿酸氧化酶法-过氧化物酶法与分光光度法结合的方法和福林一酚法进行酶活测定和蛋白含量测定，并对分离纯