原创力文档- 1、本文档内容版权归属内容提供方，所产生的收益全部归内容提供方所有。如果您对本文有版权争议，可选择认领，认领后既往收益都归您。。
- 2、本文档由用户上传，本站不保证质量和数量令人满意，可能有诸多瑕疵，付费之前，请仔细先通过免费阅读内容等途径辨别内容交易风险。如存在严重挂羊头卖狗肉之情形，可联系本站下载客服投诉处理。
- 3、文档侵权举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。
- 4、该文档为VIP文档，如果想要下载，成为VIP会员后，下载免费。
- 5、成为VIP后，下载本文档将扣除1次下载权益。下载后，不支持退款、换文档。如有疑问请联系我们。
- 6、成为VIP后，您将拥有八大权益，权益包括：VIP文档下载权益、阅读免打扰、文档格式转换、高级专利检索、专属身份标志、高级客服、多端互通、版权登记。
- 7、VIP文档为合作方或网友上传，每下载1次， 网站将根据用户上传文档的质量评分、类型等，对文档贡献者给予高额补贴、流量扶持。如果你也想贡献VIP文档。上传文档
查看更多
PAGE12
菜籽油氧化稳定性及动力学研究
摘要：通过烘箱法测定菜籽油贮藏在40℃、50℃、60℃恒温烘箱中随贮藏时间变化的过氧化值（POV）、茴香胺值（p-AV）、共轭二烯值（CD）和全氧化值（TOTOX），从而探究菜籽油的氧化稳定性。研究上述氧化指标随贮藏时间和温度的变化规律以及动力学特性，根据上述结论建立菜籽油过氧化值（POV）、茴香胺值（p-AV）、共轭二烯值（CD）和全氧化值（TOTOX）的氧化动力学模型，并进行验证实验。实验结果表明：随着贮藏温度的升高和贮藏时间的延长，菜籽油氧化酸败的程度加重，表现为过氧化值、茴香胺值、共轭二烯值和全氧化值的持续增加，并且在高温下增
文档评论（0）