碗杯泡法工夫茶艺技能课件讲解.pptxVIP

碗杯泡法工夫茶艺技能

学校：武汉交通职业学院

授课老师：余晓玲

学校：武汉交通职业学院

授课老师：余晓玲

●知识目标

了解碗杯泡法的基本特点；

掌握碗杯泡法茶艺的基本手法及基本程序，学会正确地选择泡茶用水，掌握

合适的水温。

●能力目标

规范泡茶基本动作；

掌握规范、得体的操作流程及典雅、大方的动作要领；

能自纠错误，熟练操作。

学校：武汉交通职业学院

授课老师：余晓玲

●工作任务

熟练掌握壶杯冲泡工夫茶的基本手法，规范泡茶动作，增加行茶过程的美感，培养优雅大方的行为之美

●任务分解

任务一知识准备

任务二实践操作

学校：武汉交通职业学院

授课老师：余晓玲

任务一知识准备

冲泡工夫茶，必须配备有上乘的茶叶、精雅的茶具及好的水，然后是程式讲究的冲泡方法，才能品尝出其韵味。因此，潮州工夫茶实际上是一种讲究茶叶、水质、火候及冲泡技法的茶艺。

盖碗泡乌龙茶在潮汕一带很流行，这一泡法比较适用于冲泡高香、轻发酵、轻焙火的青茶。

学校：武汉交通职业学院

授课老师：余晓玲

任务二实践操作

操作技能：碗杯泡法工夫茶艺

器具准备：

主泡器：白瓷盖碗一套、若琛杯（含杯托）四个

备水器：随手泡

辅助器具：茶道组合、茶荷、茶巾、水方、茶船、茶叶罐（含茶叶）

学校：武汉交通职业学院

授课老师：余晓玲

操作程序：

学校：武汉交通职业学院

授课老师：余晓玲

模块小结

碗杯泡法主要用于潮汕式工夫茶的冲泡。因为我国福建、广东两地的人特别喜欢喝乌龙茶，冲泡、品饮非常讲究。它的特点是注重泡茶过程及茶人内心世界的反省和感悟。这一泡法比较适用于冲泡高香、轻发酵、轻焙火的乌龙茶

关键词

冲水、刮沫、巡茶、点茶

思考与练习题

1、工夫茶温润泡的目的和方法是什么？

2、摇茶有什么作用？

感谢聆听

学校：武汉交通职业学院

授课老师：余晓玲

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