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员工食堂平安管理方法技巧

员工食堂的问题是很多管理者关注的事情，然而有很多的管理

者都不知道怎么管理员工食堂平安问题。下面是为你精心推荐的员

工食堂平安管理技巧，希望对您有所帮助。

1总那么

1.1为了加强食堂平安管理，根据《中华人民共和国食品平安

法》和《餐饮效劳食品平安监视管理方法》，结合公司职工食堂实

际，制定本管理规定。

1.2本规定所称的平安，指在食堂职工在食品加工过程中必须

遵守的平安事项。

2职责

食堂经理对食堂平安负直接责任。

3内容与要求

3.1操作间出入管理规定

3.1.1操作间门外设立“外来人员进入登记本”，来访人员必

须登记。

3.1.2外来检查人员进入操作间时，必须有食堂经理或管理员

陪同方可进入，并做好登记。

3.1.3设备维修人员进入操作间时，必须由食堂员工带入并现

场监护配合维修。

3.2厨房设备操作平安

3.2.1厨房工作人员要纯熟掌握各种机械设备的使用方法与操

作标准,严格按操作规程进展操作,设备一旦开场作业运转,操作人员

不准随意分开现场。

3.2.2厨房的各种设备均由专人负责管理,遇