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微生物学基础

单元三真核微生物的构造

和形态观察

项目二霉菌的构造和形态观察

一、霉菌的形态和结构

①霉菌的概述

:

霉菌(mold)和酵母同属于真菌；

:

为丝状真菌的统称，凡是在营养基质上能形成绒毛状、网状或絮状菌丝体

的真菌(除少数外),统称为霉菌(会引起物品霉变的真菌);

按Smith分类系统，霉菌分属于真菌界的藻状菌纲、子囊菌纲和半知菌类。

一、霉菌的形态和结构

2霉菌的基本形态

霉菌的菌体由分枝或不分枝的菌丝构成，菌丝是真菌营养体的基本单位；

菌丝是中空管状结构，直径一般3～10μm,有分枝，有隔膜或无隔膜；

许多菌丝分枝连接，相互交织在一起所构成的形态称菌丝体。

A

原生质细胞壁

B

隔膜

一、霉菌的形态和结构

3霉菌菌丝类型

按形态分：无隔菌丝、有隔菌丝

无隔菌丝：为长管状单细胞，细胞质内含多个核，其生长表现为菌丝的延长和细

胞核的增多。这是低等真菌(鞭毛菌亚门和接合菌亚门)所具有的菌丝类型；

有隔菌丝：菌丝中有隔膜，被隔膜隔开的一段菌丝就是一个细胞，菌丝由多个细

胞组成，每个细胞内有一至多个核。隔膜上有单孔或多孔，细胞质和细胞核可自由流

具有的类型。

多核有隔菌丝

单核有隔菌丝

无隔菌丝

一、霉菌的形态和结构

3霉菌菌丝类型

按分化程度分：营养菌丝(基内菌丝)、气生菌丝

营养菌丝：伸入到培养基内部，以吸收养分为主的菌丝；

气生菌丝：向空中生长的菌丝，气生菌丝发育到一定阶段可分化成繁殖菌丝。

培养基繁殖菌丝繁殖菌丝

(分生孢子梗)孢子

一气生菌丝、(分生孢子)萌发

气生菌丝一基内菌丝

基内菌丝

U

霉菌(青霉)的菌丝

一、霉菌的形态和结构

4霉菌菌丝的细胞结构

糖、脂肪滴、异染粒等)等组成；

幼龄菌往往液泡小而少，老龄菌具有较大的液泡。

细胞核细胞膜细胞壁

核糖体

线粒体

?

o

0泡囊