我国功能性糖醇行业现状分析.doc

1-

我国功能性糖醇行业现状分析

1、功能性糖醇具备较好甜味表现以及安全性

功能性糖醇是功能糖的一种，主要指含有两个以上羟基的多元醇，大部分功能性糖醇最突出的特性是具有与蔗糖类似的化学和物理性质，但热值较蔗糖低，对酸、热有较高的稳定性，且多数情况下不致龋齿，是良好的低热值食品甜味剂。目前，功能性糖醇产品有十几种，主流产品包括木糖醇、山梨糖醇、麦芽糖醇、甘露糖醇、赤藓糖醇等。

与人工甜味剂以及植物提取甜味剂相比，功能性糖醇甜价比较低，但是风味表现和安全性更好，并且还具备例如保湿、保鲜、非结晶等特性，应用场景相较于仅提供甜味属性的甜味剂更加广阔，广泛应用于食品饮料、日化、医药、保健品、饲料等行业。

天然甜味剂品种属性情况

类别

安全性

甜度倍数

甜价比

升糖指数

口感特性

副作用

木糖醇

安全

1.2

0.04

7-13

微清凉感

摄入量过高会引起腹泻

山梨糖醇

安全

0.5-0.7

0.05

9

微清凉感

摄入量过高会引起腹泻

赤藓糖醇

安全

0.6-0.7

0.03

0

微清凉感

摄入量过高会引起腹泻

麦芽糖醇

安全

0.75-0.95

0.04

35

味道纯正，接近蔗糖

摄入量过高会引起腹泻

阿洛酮糖

安全

0.7

0.014-0.028

0

与蔗糖相近，柔和细致

-

甜菊糖苷

ADI:4mg/kg

200

0.91

0

甘草味和薄荷醇味，苦涩味浓重

-

罗汉果甜苷

安全

300

1.25

0

清凉感、涩后味、甘草后味

-

人工甜味剂品种属性情况

类别

安全性

甜度倍数

甜价比

升糖指数

口感特性

副作用

糖精

ADl:2.5mg/kg

500

12.5

0

后味苦

三级致癌物，过量服用会中毒

甜蜜素

ADl:7mg/kg

50

3.33

0

余味欠佳

过量使用或危害肝脏及神经系统，美国市场已经禁用，国内对各类食品中的添加量设定了限制

阿斯巴甜

ADI:40mg/kg

200

2.5

0

纯正

被列为2B类致癌物

安赛蜜

ADl:15mg/kg

200

3.33

0

金属味

可能具有致癌性及神经毒性，曾被FDA拒绝批准作为代糖使用

三氟蔗糖

ADI:16mg/kg

650

3.25

0

较纯正

-

纽甜

ADI:

17mg/kg

6000

20

0

纯正

2、我国功能性糖醇产量进一步提升，山梨糖醇规模占比最大

近年来，随着无糖/低糖的消费风潮以及复配技术不断优化，高倍甜味剂与糖醇类甜味剂的复配成为最为常见的甜味解决方案，一方面通过风味增强和遮蔽可形成接近蔗糖的较好口感，另一方面也可降低甜味剂的使用成本，所以我国功能性糖醇行业产量总体呈现稳定增长趋势。根据中国食品工业协会、中国淀粉工业协会发布的数据，2022年，我国功能性糖醇行业产量超过160万吨。

近年来，随着无糖/低糖的消费风潮以及复配技术不断优化，高倍甜味剂与糖醇类甜味剂的复配成为最为常见的甜味解决方案，一方面通过风味增强和遮蔽可形成接近蔗糖的较好口感，另一方面也可降低甜味剂的使用成本，所以我国功能性糖醇行业产量总体呈现稳定增长趋势。根据中国食品工业协会、中国淀粉工业协会发布的数据，2022年，我国功能性糖醇行业产量超过160万吨。

从细分品类来看，在我国功能性糖醇行业中，山梨糖醇的规模最大，市场份额占比高达73.52%；其次是麦芽糖醇，占比为8.16%。

从细分品类来看，在我国功能性糖醇行业中，山梨糖醇的规模最大，市场份额占比高达73.52%；其次是麦芽糖醇，占比为8.16%。

3、我国功能性糖醇行业竞争格局较为成熟，市场集中度较高

在市场竞争方面，我国功能性糖醇行业竞争格局较为成熟，市场集中度较高。根据数据显示，我国功能性糖醇行业CR5达80%，其中山东天力药业占比最高，达37.8%，主要产品为山梨糖醇与甘露醇等；罗盖特（中国）以14.25%位居第二，其主要产品为山梨醇、麦芽糖醇（液体）等；其次为肇庆焕发生物，占比13.32%，主要产品为麦芽糖醇、山梨醇等；华康股份占比6.8%，主要产品为木糖醇。

在市场竞争方面，我国功能性糖醇行业竞争格局较为成熟，市场集中度较高。根据数据显示，我国功能性糖醇行业CR5达80%，其中山东天力药业占比最高，达37.8%，主要产品为山梨糖醇与甘露醇等；罗盖特（中国）以14.25%位居第二，其主要产品为山梨醇、麦芽糖醇（液体）等；其次为肇庆焕发生物，占比13.32%，主要产品为麦芽糖醇、山梨醇等；华康股份占比6.8%，主要产品为木糖醇