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创业项目计划书(优秀3篇)
个人创新创业项目计划书篇一
一、执行概要
伴随着历史的变迁,经济与社会得到高速的发展,人民物质需求与精
神需求愈演愈烈。目前,饮食头痛的问题是众口难调,口味各异,各省市、
地区之间在饮食方面有些需求甚至截然不同。因此,自助餐行业在种种情
况下脱颖而出,成为现代都市人比较喜欢的饮食方式之一,它既可以省略
点菜的麻烦及时间,同时,它还能在有限的时间和空间内尝尽各式各样的
美食,挑选适合自己口味的佳肴美味。
随着贵阳经济的快速发展,生活节奏的不断加快,并且迎合转变为工
业强省这一良机,大量工人、务工农民的不断涌入以及各高等大学逐年扩
大招生范围等都为自助餐行业提供了坚实的后盾,自助餐这种饮食消费行
为将会越来越受到人们的喜爱,并且逐步流行开来。怎样才能迎合本地的
特色,这是一个必须处理好的问题,而且需要不断摸索和讨论。现在有些
酒店不重视自助餐市场,造成我市自助餐行业半死不活,许多经营自助餐
的店及一些快餐店里,只有少数长期经营,有很多酒店或者快餐店只有在
特定的节假日和会议活动时才经营自助餐,这种经营方式单一,从而导致
自助餐行业在食物及酒水的提供上显得杂乱无章、配置不合理。因此,征
对当前我市自助餐行业的种种缺陷,搞好自助餐行业显示出巨大的市场潜
力,在做好、做大、做强的基础上将会呈现出一片欣欣向荣的景象。
二、管理层
店长一名,副店长一名。
可将餐厅分为以下几个区域:
1、顾客用餐区。在用餐区,除了配备足够人数的服务员外,还应指
定一名用餐区经理。
2、食品制作区(主要是针对本餐厅额外增加的主打菜食品制作)。
由厨师长具体负责内部食品制作工作。
3、仓库(原材料存放区),由仓库长具体负责好原材料的采购以及
分类存储,并且负责登记好每日从仓库流进流出的数量。
4、餐具清洁区。实行轮流制,分时段配备人员5.收银区。有一名收
银员负责即可,并且负责统计每日营业
由于本店刚起步,本组一共有六名组员。除去两名店长与副店长,还
剩四名组员。在餐厅五个区域内,除食品制作区需要聘请两名厨师外,其
他区域均可由组员负责。收银区由固定的组员负责。剩下三名组员轮流负
责用餐区与餐具清洁区的工作,根据营业时间得知的客流量来分配人员,
当用餐顾客多时,由两名组员负责用餐区服务,一人负责餐具清洁区。当
临近打烊时,由一名组员负责用餐区,另外两名负责餐具清洁。仓库由店
长负责,副店长协助。
三、产品和服务:
(一)产品:欢乐自助餐厅虽初步经营,为了突出欢乐我们尽可能提
供不同种类的食物以满足顾客的需求,待餐厅发展壮大后我们将不断开发
新产品,以适应市场发展的需要。自助餐厅目前提供的产品有:
蔬菜类:白菜、青菜、韭菜。
肉类:猪肉、鸡肉、鸭肉、鱼。
蛋类:鸡蛋、鸭蛋。
混合菜类:木耳、海带、土豆、西红柿、香肠、火腿。
点心类:面包、热狗、炒饭、蛋糕。
水果类:香蕉、菠萝、西瓜、木瓜、柑橘、樱桃、葡萄、苹果。
酒水类:咖啡、红茶、可乐、果汁、矿泉水、啤酒。
(二)服务:优质的服务是企业生存的重要法宝,能给企业带来良好
的形象和信誉。
1、餐厅内服务:在准备食物时,务必要注意保证供应、务必注意保
鲜。同时,还必须注意食物的卫生以及热菜、热饮的保温问题。在充分尊
重顾客的自由活动、自身的积极性和主动性的前提下,随时准备为顾客解
决问题,提供必要帮助。
四、行业及市场调查
1、市场定位
以特色的自助火锅系列打入市场,在与现地区竞争对手不同产品服务
的同时,更以新意的产品和周到的服务吸引更多年龄阶段和层次的消费者。
2、目标市场
18-35岁的中低消费群体为主要目标消费群体。
3、行业情况
(1)行业发展背景
随着我市经济的快速发展,生活节奏的不断加快,自助餐这种饮食消
费行为越来越受到人们的喜欢,并且逐渐流行开来。而且我们认为自助餐
的功能有二、一是为一群人聚餐提供一个热闹场所,口味多样、数量不限,
可以照顾到每个不同喜好不同饭量的人。请客的人省心,吃的人也开心。
二是可以一次性吃到不同风味不同味道的美食
(2)行业发展情况
据了解,贵阳的自助餐店有一定的数量,如白纪念塔9中旁边的巴西
烤肉,公园路的禾渡寿司,喷水池的欢乐PIZZA,通达饭店顶楼的旋转餐
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