中国真姬菇行业现状及展望（附产量、产区及重点企业）.docVIP

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中国真姬菇行业现状及展望（附产量、产区及重点企业）

一、真姬菇行业概述

真姬菇，学名玉蕈、斑玉蕈，属担子菌亚门，层菌纲，伞菌目，白蘑科，离褶菌族、玉蕈属，是一种食用菌。真姬菇的人工栽培始于1972年日本，在日本已成为仅次于香菇、金针菇的重要品种。目前，栽培的真姬菇有浅灰色和纯白色两个品系，其中浅灰色常被称为蟹味菇，白色品系又常被称为白玉菇，除外观颜色外，两个品系营养成分差别不大。

二、真姬菇行业发展背景

食用菌产业是集经济效益、社会效益和生态效益于一体的农业产业，已成为中国农业种植业中继粮食、蔬菜、果树、油料之后的第五大产业，真姬菇以其独特的口感和营养价值，在食用菌市场中占据了一席之地，食用菌产业的技术进步为真姬菇的栽培提供了技术支持。2022年，中国食用菌产量为4222.54万吨。

三、真姬菇行业现状

1、产量

我国于上世纪80年代引入真姬菇栽培，主要通过调节生长过程中的环境参数，改变白色品系真姬菇的生长性状，即可生产海鲜菇。真姬菇形态美观，其味比平菇鲜，肉比滑菇厚，质比香菇韧，口感较好，还具有独特的香味，于是受到消费者的欢迎。2022年，中国真姬菇产量为54.62万吨，生产规模在不断扩大，行业发展迅速。

2、分布

我国真姬菇的产量分布具有地域性特点。2022年，福建是我国真姬菇产量最高的地区，达到14.55万吨，居全国第一；同时，江苏、广东、江西、山东等地区也是真姬菇的主要产区，产量分别为8.69万吨、7.00万吨、6.16万吨和3.59万吨。

四、真姬菇行业重点企业

上海雪榕生物科技股份有限公司是以现代生物技术为依托，以工厂化方式生产食用菌的现代农业企业，专注于科学培植食用菌。截至2023年11月，雪榕生物已在成都、长春、德州、惠州、毕节、临洮、贵港（在建）、淮安（在建）等地建成8大生产基地，形成了金针菇、白玉菇、蟹味菇、海鲜菇、杏鲍菇、香菇、鹿茸菌、滑子蘑等多品种矩阵系列。2023年，雪榕生物营业总收入为25.65亿元；其中，真姬菇实现营收5.20亿元，毛利率为12.82%。

五、真姬菇行业展望

近年来，我国真姬菇需求激增，产业发展迅速，但其市场竞争力和技术创新方面仍存在着短板，随着真姬菇企业加大在种植、养殖、流通加工等关键环节的投入，提升整个产业的自动化、信息化和智能化水平，真姬菇行业有望实现转型升级。未来，我国真姬菇企业将更加注重品牌建设，通过提升产品质量和服务水平，增强品牌影响力和市场竞争力，同时，积极开拓国际市场，将真姬菇产品推向全球，提升我国食用菌产业的国际地位。