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如何提升团队管理能力

随着餐饮市场规模的扩大，餐厅的领班已不像以前是一个跑堂的，而更多地那么需要一定的管理能力，“领班〞在每个班次都

要起到领导的作用，即在于诱导或劝说所有的下属以其最大的努力，自觉地为实现餐厅的目标作出奉献，领导是管理的一种职能，

是管理工作的一个重要方面。而领班如何提升团队管理能力呢？是不是真的能调动所有同事的积极性为餐厅创造更大的业绩呢？

本资料中对团队建立的讲解有助于提升个人的团队管理能力。

第一节：认识团队建立

◎团队建立的条件

1．自主性

日常工作中有没有主动反应、主动沟通、主动关切的习惯。例如新员工人职有没有主动关切，顾客提意见有没有主动跟进等。

2．思考性

会不会经常开掘问题，寻求对策，提出流程改善方案。例如推行怎样的促销活动会使餐厅生意更好，做怎样的效劳顾客满意

度会更高，员工离职率如何通过自己的行为来降低等。

3．协作性

能不能排除自我、自私、自大，有原那么、肯妥协的与人沟通，愿意与不同部门的同事进展协作沟通，容易与人相处。

工作中具有团队精神、不推诿、不扯后腿、不倡导英雄主义、不强调个人奖金、不隐匿信息。

团队力量来自于凝聚力，就如一车沙子，把沙变成混凝土，就很结实，在没有成为混凝土之前，只是一盘散沙。也好比木桶

新原理一样，一个木捅能装多少水取决于最短的那块，也取决于木捅密度。如果我们把短的木块修补，那么只会耗损长木块的利

用价值，因此要想方法重新组合木桶。一个木桶有长有短，如果把长的木块取出来，组成一个一样长的木桶，就可以装满满一桶

水了，然后再把短一点的木块组成另一个木桶，又可以装满一桶水。这就是团队组合的重要性。

◎团队开展的四个阶段

1．组合期

◆对团队规那么不熟悉；

◆彼此陌生，互相猜忌；

◆对团队目标和个人目标不了解

◆花了力气，但效果不好；

◆选择适宜的人选、确定目标；

◆运用社交活动、小组讨论。

2、摸索期

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◆成员冲突、彼此敌对；

◆信息不通、出现混乱；

◆调整工作容及角色；

◆开放沟通渠道、共享信息；

◆领导建立威信、常开沟通会议；

◆确定问题解决方法。

3．共识期

◆执行或者修正既定方案；

◆及时修正，建立工作模式；

◆建立团队忠诚。

4．发挥期

◆对队员适当鼓励；

◆保持团队的效率；

◆加强队员沟通；

◆承受挑战性的任务。

◎高效团队的11个特征

◆有明确的努力方向。如果团队的目标不一致，就会对目标的实现造成很大的障碍。例如：一只天鹅、一条狗和一只虾同时

在拉一部车，怎么拉也拉不动，原因不是那部车很重，而是他们的方向不一致，天鹅往天上飞，狗在地上跑，虾在水中游，怎么

可能拉动车呢？

◆喜欢非正式的轻松沟通气氛；

◆全体员工有着共同的关注目标。例如，一位昆虫学家和一位商人在散步，当昆虫学家走到森林里时，突然停下脚步，问商

人有没有听到昆虫的声商人认真听，但是却听不到。昆虫学家很奇怪，明明昆虫叫声这么大，这么清晰，竟然商人会没有听到。

当两人走到大街上的时候，商人停下脚步，问目学家，刚刚有没有听到地上有钱币掉下。昆虫学家说没有，商人也觉得奇一明明

刚刚钱币掉在昆虫学家旁边，他却什么也没有听到。出现上述现象的原因是他们两个的心关注的对象不同；

◆彼此之间善于倾听，互相尊重；

◆遵守君子之约，而非蛮不讲理的狡辩；

◆彼此之间容易达成共识，想法一致，遵循合作原那么。曾经有位小孩，嘲于自己穿的裤子太长了，于是就在一家人吃饭的

时候说，要把裤子改短点。嘲饭吃完后，家里人忘了这件事，就各自去睡了。这时小孩的大嫂记起弟弟裤子太长，明天上学要穿，

爸妈都睡觉了，还是自己起床帮弟弟修改裤子。不久/h孩妈妈也想起孩子裤子长还没有改