毛木耳生产基地建设规范.pdfVIP

毛木耳生产基地建设规范

1范围

本文件界定了毛木耳生产基地建设的术语和定义，规定了毛木耳生产基地建设的建设条件、基础设

施、基地管理等要求。

本文件适用于柳州行政区域内毛木耳室内生产基地建设、管理。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，

仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本

文件。

GB5749生活饮用水卫生标准

NY/T2375食用菌生产技术规范

NY/T5010无公害农产品种植业产地环境条件

JB/T9061组合冷库

T/LZLSF007毛木耳栽培技术规程

3术语和定义

T/LZLSF007界定的以及下列术语和定义适用于本文件。

毛木耳生产基地Auriculariacorneaproductionbase

具备年生产规模20万袋以上、设施完善、管理规范的毛木耳生产场所。

4建设条件

建设原则

坚持着眼长远、整体统筹、因地制宜、务求实效、分步实施、有利生产管理的原则。

建设主体

农业企业、专业合作社、家庭农场等经营主体和生产大户。

环境要求

4.3.1产地环境

基地应生态良好、土壤无污染、地势平坦、排灌方便、水源充足、交通便利，周围无工矿企业污染

源、生活垃圾堆放和填埋场、工业固体废弃物、危险废弃物堆放和填埋场等，应符合NY/T5010的规定。

4.3.2空气质量

应符合NY/T2375的规定。

4.3.3生产用水

菌袋制备、出菇喷水和补水应符合GB5749的规定。

1

5基础设施

基地布局

应根据生产规模、生产模式、生产流程合理配备相应的基础设施，菌袋制作场所应具有主料堆料场、

辅料区、制袋拌料区、灭菌区、接种区、养菌区、生产区等各功能区所需的区域分布；出耳栽培场所的

出耳棚设置，棚头之间留有3m～5m生产路，棚肩相距1m～2m。并做到人流与物流分离、有菌区与无菌

区隔离。

菌袋制作设施

5.2.1菌袋制作

主料堆料场、辅料区、制袋拌料区等场地应硬化，搭建避雨设施。菌袋制作设施应配备搅拌机、装

袋机、灭菌设备、冷却室、灭菌铁架和托盘存放区等。灭菌设施应符合相关质量安全标准和消防安全要

求。菌袋宜使用聚乙烯袋。

5.2.2接种设施

接种室应是做到密闭房间，分为里外两间，里间为接种间，外间为缓冲间。接种间地面应平坦防滑，

墙壁应光滑清洁，每间50m～60m为宜，以便消毒。接种间内应配备控温设备、照明设备、消毒设施、22

接种箱、接种工具等。接种室温度应控制在25℃～27℃，空气相对湿度宜控制在70％左右。缓冲间面

22

积3m～5m，供接种人员更换工作衣、帽、鞋、口罩、手套等准备工作，防止外界空气直接进入接种间。

发菌设施

接种后的菌袋置于培养室或大棚培养，菌袋入场前做好培养室室内消毒处理。发菌培养设施要保持

室内通风、干燥、清洁、避光。宜配置控温控湿系统、消毒设施、照明系统、温湿度记录仪等。环境温

度宜控制在25℃～28℃，空气相对湿度应控制在60％～70％。培养室和大棚宜用钢架、竹木、水泥砖

等搭建多层立体培养架，菌袋可按墙式码放，也可装框或托盘摆放。

出耳设施

5.4.1出耳棚

可用钢材、竹木搭建出耳棚，宜选择坐北朝南、平坦开阔的场地。棚长35m～40m，棚高3.5m～

4.2m，肩高2.4m，宽8m～10m，棚顶滴水线距侧壁0.2m，棚内纵向中间留作业道宽0.8m～1.0m，周

年生产的棚顶应覆耐热耐用、具有反光效果的黑白双色塑料薄膜，设施所用材料均应无毒、无害、无挥

发性刺激成分，具有遮阳、避雨、挡风、耐用等特点。并在大棚四周、通风口、门窗处等安装孔径为60～

80目的防虫网防虫，地面可铺设专用地布或透气保湿材料，配置菇棚开关系统、消毒设施、温湿度观测

仪、喷淋系统装置及必要的照明系统。

5.4.2出耳房

可利用闲置房屋等作为出耳房，应参照5.4.1在门窗上安装防虫网、铺设地布或透气保湿材料，或

地面硬化。也应该配置照明系统、消毒设施、温湿度观测仪、喷淋系统装置。

5.4.3出耳架