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食堂供货者评价和退出机制
（2024.1修订）
学校食堂食材采购供应是学校食品卫生安全工作的重要环节，为切实做好全体师生食材供应保障工作，确保供货方能及时有效提供符合学校所需的商品及服务保障，维护师生权益，按照《中华人民共和国食品安全法》的规定，结合我校食品安全工作实际，特建立以下学校食堂供货者评价和退出机制：
一、目的
确定采购的食材及产品能够满足学校师生供餐服务的标准与要求；同时确保师生利益得到有效控制；学校坚持大宗物资招标采购为主的供应保障原则。
二、适用范围
学校师生供餐所需供应商的评定标准及对食材货品的采购要求。
三、职责
学校食堂采购（具体由食品安全员把关）部对货品食材供应商的评审、考核。
四、供货者评价机制
1、具备合法从事经营活动的相关证照：营业执照、组织机构代码证、税务登记证、负责人身份证，其复印件必须提交本食堂备案。
2、特别是大米、面粉、菜油、调料、肉类五大宗食品的供应商，还必须同时具备国家规定的必须具备的相关资质、证书：卫生许可证、产品质量监督检验报告、动物检疫合格证等等。
3、对于某些食品原料辅料供应商，如蔬菜类供应商，仍应坚持从具有合法经营资格的农贸市场中采购，以保证所采购的食品原料辅料可以溯源。严禁采购路边货或其他无法溯源的食品原料辅料。
4、长期合作的供应商，应与学校签订长期合作的意向性合同，其中应约定食品原料辅料的质量、卫生、定价办法、配送方式、退换货、货款支付方式、食品安全责任等。
5、供应商必须提供正规发票、送货单、收据等送货凭证。
6、未达到我校食堂标准的原材料，一律不准进入食堂，学校将按照食堂食材验收制度进行食材入校验收。
7、已经购进后又检验不合格产品，按程序销毁处理，所有缺失由供方承担。
8、供货者要按照要求及时、足量向学校提供采购物品，有健全的不合格物品召回制度。
五、供货者退出机制
1、无法提供经营活动所需的相关证照。
2、无法提供食品卫生检验合格证。
3、提供各项证照与所供货物不符。
4、提供货物有毒、有害、腐烂变质、酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或其它感官性状异常的食品。
5、随意提价进行供货未按照市场价格。
6、供货不合格的供应者或者告知后不听的供应者。
以上情况发生一项学校将取消供货者资格。
六、注意事项
新供应商和重新供货的供应商，在使用初期应注意先小批量使用，待经过试用期后再大批量进货。对服务质量等造成不良影响的供应商原则上应不再试用，如因特殊原因再次使用时，须加强审批及进货验收管理力度。
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