连锁企业门店营运管理习题答案.pdfVIP

项目一课后训练

一、填空题

1．门店人员管理包括员工管理、顾客管理以及对供货者管理。

2．商品质量管理包括重视包装质量及商品标签；保质期的控制和生鲜食品的鲜度管理。

3．门店财务管理包括收银管理、凭证管理、现金管理。

4．连锁企业一般由总部、配送中心和门店组成。

5．如果是直营连锁，总部与分店是上下级关系。

6．组织结构设计的意义在于优化组织资源配置和塑造核心竞争力。

7．便利店目标顾客追求的是便利而不是价格。

8．专卖店的显著特点之一是经营的商品品牌具有排他性，另一个显著特点是实行特

许经营。

9．连锁企业门店营运管理基本目标主要体现在营业收入的最大化和营运成本的最小化。

10．门店信息管理包括店内经营信息、竞争店信息、消费者需求信息。

11．门店晨会的时间一般为5—10分钟；周例会的时间一般控制在45分钟。

12．门店用人的基本资格包括学历要求、性别要求、工作经验要求等三个方面。

13．门店培训按纵向层次开发为三层：职前培训、在职培训、一岗多能的培训。

14．对门店员工的绩效考核一般包括四个方面，即能力、品德、态度和业绩。

15．门店薪酬大体可分为工资、津贴、奖金和福利四部分。

二、简答题

1．请简述连锁企业门店的特征

答：1．数量众多，规模经营。

2．店名、店貌、服务标准化。

3．统一分销。

4．经营方式多样。

5．经营规模各异。

2．请简述连锁企业门店的功能

答：1．市场调查功能。

2．订货管理功能。

3．库存管理功能。

4．销售功能。

5．现场管理功能。

6．顾客服务功能。

3．请简述门店营运管理的意义

答：1．有利于连锁经营企业整个经营目标的实现

2．能够规避投资风险和经营风险

3．有利于提升门店的竞争力

4．有利于提高门店经营效率

4．请简述门店管理的主要内容

答：1．环境管理

2．商品管理

3．人员管理

4．财务管理

5．信息管理

5.请简述组织结构设计的原则

答：1．任务与目标原则

2.统一指挥原则

3.专业分工和协作的原则

4.责权对等原则

5.精简高效的原则

6.集权与分权相结合的原则

7.稳定性和适应性相结合的原则

6.请简述连锁企业组织结构设计的流程

答：1.明确任务

2.工作分类

3.任务分工

4.组织定型

7.请简述门店排班的原则

（1）以顾客服务和销售需要为基础来安排适当的、适时的人力配置。

（2）达到人力运作的最大效果，以最少的人力来完成最多的工作。

（3）对所有的工作人员均一视同仁，尽可能公平。

（4）保持一定的弹性及机动性，以便针对特殊情况做出调整。

（5）保证员工早晚班次的合理轮换。

（6）符合当地劳动法规的要求。

三、技能训练

1.请比较不同连锁门店的经营特征。

要求：将同学们分成3-4人一组，调查学校所在城市的5—10家不同业态的连锁企业，

将相关数据填入下表，由任课老师进行点评。

门店数量及

企业名称/业态经营理念商品经营特色服务特色

分布区域

2.中山市壹加壹商业连锁有限公司是珠三角地区极具知名度和竞争力的商业连锁企业，

该企业创办于1994年。历经十余年创业，现已发展成为拥有39间大型连锁商场，经营网络

遍布中山城乡及珠海、江门等地。总营业面积达16万平方米，经营品种达4万种；另配备

占地六十亩，建筑面积达3.8万平方米的一期、二期的现代化配送营运中心，同时建立全光

纤网络覆盖，实行进、销、存一体化的电脑POS机系统；年度销售额历年来居中山商业首