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餐厅岗位职责15篇

餐厅岗位职责1

1、在宾客面前随时保持整洁友好的形象；

2、向宾客提供礼貌周全的服务，对于宾客的要求、不满和需要及

时做出回应及时向领班或餐厅经理汇报；

3、做好开餐前的摆台及准备，餐后的清洁及整理工作；

4、迎接问候宾客，并将客人领入座位并协助领班或餐厅经理对客

订座，进行合理分配；

5、严格按照工作程序提供优质的对客服务；

6、负责所辖区域的物资保养工作、

餐厅岗位职责2

1、负责所辖餐厅安全和客户满意运营，日常工作应对与维护；

2、所辖餐厅人员招募培训和任用及考核评估；

3、各项安全、原料、人力管理成本日常管理和优化；

4、按照区域经理要求，完成日常运营管理事务等相关工作、

餐厅岗位职责3

1、协助经理制定服务标准和工作程序，并确保这些服务程序和标

准的实施。

2、根据客情，负责本部门员工的工作安排和调配，作好交接班工

作，编排员工班次和休息日，负责对员工的考勤工作。

3、在营业期间，负责对整个餐厅的督导、巡查以及对客沟通工作。

4、负责实施前厅员工的业务培训计划，负责下属员工的考核和评

估工作。妥善处理对客服务中发生的各类问题和客人的投诉，主动征

求客人意见，及时向经理反馈相关信息。

5、检查结账过程，指导员工正确为客人结账。

6、督导服务员正确使用前厅的各项设施设备和用品，做好清洁卫

生保养工作，及时报送设备维修单，控制餐具损耗，并及时补充所缺物

品。

7、督导员工遵守饭店各项规章制度及安全条例，确保就餐环境清

洁、美观舒适。完成经理交办的其他工作。

餐厅岗位职责4

1、在部门经理的领导下，检查落实部门现章制度的执行情况和各

项工作的完成情况；

2、检查当班服务员的工作着装及个人仪态仪表；

3、安排、带领、督促、检查员工做好营业前的各项准备工作，及

时、如实地向经理反映部门情况，汇报各员工的工作表现；

4、做好各项班次物品、单据交接工作；

5、熟悉业务，在工作中起模范带头作用，协助经理增强本部门员

工的凝聚力；

6、加强现场管理意识，及时处理突发事件，带领员工不断提高服

务质量；

7、加强公关意识，树立酒店良好的形象；

8、做好员工的考勤排休工作，严格把关；

9、主持每周班务会，听取服务员的.工作汇报，及时总结并发挥主

观能动性，对经营管理上的不足之处提出自己的意见、设想，并上报经

理；

10、完成上级领导交办的其他工作。

餐厅岗位职责5

1．厨师岗位职责要求：在餐厅领班指挥下，负责对各种食品的加

工制作，保证食品质量；

2．厨师岗位职责要求：服务周到，礼貌待人；

3．厨师岗位职责要求：遵守作息时间，准时开餐，不擅离职守，

不脱岗、串岗。

4．厨师岗位职责要求：服从分配，按质、按量、按时烹制饭菜，

做到饭菜可口，保质保鲜；

5．厨师岗位职责要求：遵守安全操作规程，正确使用操作工具，

合理使用原材料，节约水、电、煤气等用料；

6．厨师岗位职责要求：严格遵守酒店的各项规章制度，搞好厨房、

餐厅卫生，保证不让客人吃有异味食品，防止食物中毒；

7．厨师岗位职责要求：上班前将工作服穿戴整齐，厨房内严禁吸

烟，不准另搞标准开小灶；

8．厨师岗位职责要求：自觉遵守酒店各项规章制度，努力钻研业

务，提高烹饪技术；

9．厨师岗位职责要求：服从主管调动，维护好厨房灶具、设备，

协助员工餐厅服务员做好开餐准备工作。

餐厅岗位职责6

一、热情周到为公司员工服务，不断提高服务质量。

二、搞好砧墩、案板、地面的卫生和刀砧洁净与保养工作，本区域

的灭蝇防蝇工作，管理好餐饮设备和设施。

三、清洗消毒餐具按一刮、二洗、三过、四消毒的顺序操作，消毒

餐具放于清洁橱内，防止一再污染。

四、讲究个人卫生，保证员工的.饮食卫生，防止食物中毒。

五、自觉遵守公司的各项规章制度，端正服务态度，做到服务热情、

态度和蔼、文明礼貌、优质服务。

六、积极服从和努力完成领导交办的其他工作。

餐厅岗位职责7

1.对餐厅经理负责，执行上级主管的工作指令，并向其汇报

2.负责现场管理和督导餐厅员工工作，以身作