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食堂经营计划书（9篇）

食堂经营计划书（精选9篇）

食堂经营计划书篇1

一、民间菜餐饮店是一家经工商注册的

自营餐饮实体店并承包及管理企事业单位、工厂、学校、食

堂的企业。为适应企事单位后勤社会化管理市场的需要，我司在

致力于传统食堂承包的基础上嫁接现代管理手段，并与多家公司

企业签定过供餐合同，实现了统一管理，标准的工作流程，合理

的.组织结构，配备精干的采购人员及经得起实战考验的厨房人员，

管理人员，能提供高效体质的专业服务。具有经验丰富、年龄结

构合理化的特点。通过同贵公司的初步接触协商，我司有以下合

作意向：我司承包经营贵公司后勤工程学院第五食堂合作期限为

一年，合同期满后同等条件优先继续合作：

二、合作方式：

1、贵公司提供厨房、餐厅、厨具设备。（或可根据贵方的实

际情况另定）

2、贵公司免费提供员工住宿房间。

3、承包期间必须更换的自然损耗掉的厨房设备，由我公司提

出申请，经贵公司同意后并负责添置，经营期间如人为损坏设备，

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由我公司照价修复，自然损耗除外。

4、我公司委派的工作人员的工资、社保、加班费、服装、健

康证、安全事故、福利及其它所有费用由我公司负责。

5、食堂的日常经营管理由我司负责，贵公司监督。

6、我司按要求缴纳20万元风险抵押金到贵公司，合同终止

后5个工作日内由贵公司返还给我司。出现食品安全事故，拖欠

经营款项除外（风险抵押金按实际发生额扣除）。

7、管理费用交纳：

三、结算方式：

1、以刷卡实际发生额结算。

2、经营中供应商的结算，按一月结算一次，由贵公司派员监

督结算实际情况。

3、水、电、气能耗费用由我司自行负责按期缴纳。

以上方式均为半个月或一个月结算一次，具体结算时间双方

可协商议定

四、人员配备及要求：

1、厨师长1人，厨师3人，白案3人（含白案主管），墩子

5人（含墩子主管），凉菜1人，蔬菜加工员2人，食堂经理1人

（兼库管）。薪资由我司制定并发放到人头。

2、对所有人员先进行体检，然后按有关规定，定期和不定期

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体检，如有特殊情况，像重感冒等都要暂停上班。

3、保证按点、按时开饭，聘请的工作人员数量服从于公司的

实际需要。

4、对工作人员不断进行思想教育和安全教育，不断提高他们

的素质和能力。

5、对工作人员实行量化考核管理。鼓励他们不断推陈出新，

一旦经营业绩上升按实际增加业绩3%提成奖励并由主管人员按劳

分配。

食堂经营计划书篇2

为做好贵公司食堂承包经营工作，特制定如下计划书。

一、公司简介：

天地快餐成立于20__年是一家专业承接食堂和外送的餐饮公

司。

二、承包优势：

1、从事餐饮行业多年，具有丰富的专业知识。

2、拥有一支经验丰富的厨师队伍，能制作各种菜式，适应范

围广，可以满足不同口味要求。

三、合作方式：

1、贵公司提供厨房、餐厅、厨具设备、及水电、燃气费用，

我公司提供厨师一名，厨师助理一名，面点一名（工资6300元）

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管理费（3000元）。采购由贵公司负责或者我公司采购给贵公司报

账。

2、贵公司提供厨房、餐厅、厨具设备、及水电。按每个人用

餐标准（每人每天2餐30元至40元）我公司提供早餐10元标准

（每天主食保证3种，包子、馅饼、咸菜、鸡蛋、粥、豆腐脑或

馄饨）

午餐20元标准（5个热菜，2个凉菜两种主食一个汤，例如：

热菜扁豆烧排骨干炸带鱼蒜苔肉丝双色草菇菠菜粉丝。凉

菜爽口芹条拌豆付丝。疙瘩汤。）

午餐30元标准（6个热菜，3个凉菜3种主食一个汤，例如：

白灼大虾土豆炖牛肉腰果鸡丁小炒茶树菇清炒菜心麻婆豆

腐。凉菜橙汁瓜条三色海带丝酱肘花。莲藕排骨汤。）或者

隔几天做一次