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酒店采购工作计划

酒店采购工作计划通用15篇

日子在弹指一挥间就毫无声息的流逝，又迎来了一个全新的起点，

做好计划可是让你提高工作效率的方法喔！那么你真正懂得怎么制定

计划吗？以下是小编为大家收集的酒店采购工作计划，仅供参考，希

望能够帮助到大家。

酒店采购工作计划1

为了20xx年更好的开展工作，现将工作计划整理如下：

一、组织实施“将被动采购改成主动采购”

20xx年我们进一步强调采购工作透明，在采购工作中做到公开、

公平、公正。不论是大宗材料、设备还是零星采购，都尽量货比三家。

即使在时间紧，任务重的时候，也始终坚持这个原则，采购部相关人

员一起询比议价，采购前、采购中、采购后的各个环节中主动接受财

务监督。即确保工作的透明，同时保证了工作进度。

1、完善制度，职责明确，按章办事

重新制定采购管理程序书和质量管理体系文件，为日后的采购工

作奠定了理论基础。

2、公开公正透明，实现公开寻价

采购部按生产计划部下单，询比议价都在三家以上，真正做到降

低成本、保护公司利益。

3、采购效益，实施公开透明的采购策略

4、评估价格及品质要求

做好价格和品质和职能定位工作，价格必须经总经理以上审批，

品质必须经工程部和工艺部确认。建立材料价格信息库和材料价格监

管机制，提高采购人员的.自身素质和业务水平，保证货比三家，质优

价廉的购买材料，减少工程成本，提高采购效率，提高企业利润。

二、围绕控制成本、采购性价比的产品等方面开展工作

20xx年采供部继续围绕“控制成本、采购性价比的产品”的工作

目标，要求采购人员在充分了解市场信息的基础上进行询比价，注重

沟通技巧和谈判策略。要求各长期合作供应商的原价位的基础上下浮

几个百分点，同时调整部份工作程序，增加了采购复核环节，采取由

采供部副经理在采购人员对材料、设备询比价的基础上进行复核，再

由总经理以上进一步复核，实行了采购部的两级价格复核机制，然后

再传送财务部。

三、完善制度及学习

1、完善采购的工作制度，严格按照采购流程进行采购与核销；

2、建立、建全购买与领取制度，所有购买后的物品不得直接送到

申请部门，需要入库后方可领取；

3、保证每周例会，对集团及公司下发的通知做好上传下达，加强

员工的工作主动性，提高员工的工作效率。

我相信20xx年，我们采购部的每个人都将更加努力的投入到工作

当中，达到领导对我们的期望。

酒店采购工作计划2

一、货物采购渠道问题

1、指定供应商

加强对指定供应商的商品、价格和质量的监管、提高供应商供应

商品的质量、加强食品卫生和保质期检查、确保食品卫生安全。

2、零售店采购

所有在零点购买的食品都需要商家出具质量检疫证明、其他购买

的物品需要保修卡和发票。积极配合财务部门完善会计核算、确保随

时通过工商防疫和动态检查部门的检查。

3、主要购买羊肉产品

做好内蒙古每年一次的.羊肉采购工作、跟踪库存情况。及时向总

经理办公室反馈、制定一份全面详细的采购计划、并及时与内蒙古羊

肉供应商保持联系。把握中国羊肉价格。保证采购羊肉的质优价廉、

维持酒店的正常需求、保持我酒店羊肉品质在南阳餐饮行业的领先地

位。

二、关于新产品的发现和采购计划

主要是通过一次日常的市场调查、查询后购买了当天市场上出现

的少量新菜品、并通知一、二楼厨师开发新产品。每周一两个厨师去

市场调研、通过调研监督采购工作、给出了更多有价值的意见。

三、买方的管理制度

1、加强对驻郑买方货物质量和价格的监督管理；努力提高郑州发

海鲜产品的成活率、提高郑州频繁发的调料和冷冻产品的质量、保证

不变质、不过期、提高郑州买家的工作效率。

2、购买店里需要的商品、合理安排购买时间、确保工作有序。第

一时间回购需要及时购买的商品。

3、配合财务和仓库掌握库存商品的数量、拒绝购买不必要的物品、

以保证酒店的现金流畅通。

酒店采购工作计划3

总结是对某一阶段的工作、学习或思想中的经验或情况进行分析

研究的书面材料，它可以使我们更有效率，因此十分有必须要写一份

总结哦。那么总结要注意有什么内容呢？以下是精心整理的酒店采购

员年终工作总结，