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酒店采购工作计划
酒店采购工作计划通用15篇
日子在弹指一挥间就毫无声息的流逝,又迎来了一个全新的起点,
做好计划可是让你提高工作效率的方法喔!那么你真正懂得怎么制定
计划吗?以下是小编为大家收集的酒店采购工作计划,仅供参考,希
望能够帮助到大家。
酒店采购工作计划1
为了20xx年更好的开展工作,现将工作计划整理如下:
一、组织实施“将被动采购改成主动采购”
20xx年我们进一步强调采购工作透明,在采购工作中做到公开、
公平、公正。不论是大宗材料、设备还是零星采购,都尽量货比三家。
即使在时间紧,任务重的时候,也始终坚持这个原则,采购部相关人
员一起询比议价,采购前、采购中、采购后的各个环节中主动接受财
务监督。即确保工作的透明,同时保证了工作进度。
1、完善制度,职责明确,按章办事
重新制定采购管理程序书和质量管理体系文件,为日后的采购工
作奠定了理论基础。
2、公开公正透明,实现公开寻价
采购部按生产计划部下单,询比议价都在三家以上,真正做到降
低成本、保护公司利益。
3、采购效益,实施公开透明的采购策略
4、评估价格及品质要求
做好价格和品质和职能定位工作,价格必须经总经理以上审批,
品质必须经工程部和工艺部确认。建立材料价格信息库和材料价格监
管机制,提高采购人员的.自身素质和业务水平,保证货比三家,质优
价廉的购买材料,减少工程成本,提高采购效率,提高企业利润。
二、围绕控制成本、采购性价比的产品等方面开展工作
20xx年采供部继续围绕“控制成本、采购性价比的产品”的工作
目标,要求采购人员在充分了解市场信息的基础上进行询比价,注重
沟通技巧和谈判策略。要求各长期合作供应商的原价位的基础上下浮
几个百分点,同时调整部份工作程序,增加了采购复核环节,采取由
采供部副经理在采购人员对材料、设备询比价的基础上进行复核,再
由总经理以上进一步复核,实行了采购部的两级价格复核机制,然后
再传送财务部。
三、完善制度及学习
1、完善采购的工作制度,严格按照采购流程进行采购与核销;
2、建立、建全购买与领取制度,所有购买后的物品不得直接送到
申请部门,需要入库后方可领取;
3、保证每周例会,对集团及公司下发的通知做好上传下达,加强
员工的工作主动性,提高员工的工作效率。
我相信20xx年,我们采购部的每个人都将更加努力的投入到工作
当中,达到领导对我们的期望。
酒店采购工作计划2
一、货物采购渠道问题
1、指定供应商
加强对指定供应商的商品、价格和质量的监管、提高供应商供应
商品的质量、加强食品卫生和保质期检查、确保食品卫生安全。
2、零售店采购
所有在零点购买的食品都需要商家出具质量检疫证明、其他购买
的物品需要保修卡和发票。积极配合财务部门完善会计核算、确保随
时通过工商防疫和动态检查部门的检查。
3、主要购买羊肉产品
做好内蒙古每年一次的.羊肉采购工作、跟踪库存情况。及时向总
经理办公室反馈、制定一份全面详细的采购计划、并及时与内蒙古羊
肉供应商保持联系。把握中国羊肉价格。保证采购羊肉的质优价廉、
维持酒店的正常需求、保持我酒店羊肉品质在南阳餐饮行业的领先地
位。
二、关于新产品的发现和采购计划
主要是通过一次日常的市场调查、查询后购买了当天市场上出现
的少量新菜品、并通知一、二楼厨师开发新产品。每周一两个厨师去
市场调研、通过调研监督采购工作、给出了更多有价值的意见。
三、买方的管理制度
1、加强对驻郑买方货物质量和价格的监督管理;努力提高郑州发
海鲜产品的成活率、提高郑州频繁发的调料和冷冻产品的质量、保证
不变质、不过期、提高郑州买家的工作效率。
2、购买店里需要的商品、合理安排购买时间、确保工作有序。第
一时间回购需要及时购买的商品。
3、配合财务和仓库掌握库存商品的数量、拒绝购买不必要的物品、
以保证酒店的现金流畅通。
酒店采购工作计划3
总结是对某一阶段的工作、学习或思想中的经验或情况进行分析
研究的书面材料,它可以使我们更有效率,因此十分有必须要写一份
总结哦。那么总结要注意有什么内容呢?以下是精心整理的酒店采购
员年终工作总结,
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