DB42_T 1929-2022 地理标志产品 夫子河鱼面（夫子河捶鱼）.docxVIP

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DB42

湖北省地方标准

DB42/T1929—2022

地理标志产品夫子河鱼面（夫子河捶鱼）

Productofgeographicalindication-Fuzihefishnoodles（Fuzihesmashedfish）

2022-09-28发布2022-11-28实施

湖北省市场监督管理局发布

DB42/T1929—2022

I

目次

前言 III

引言 Ⅴ

1范围 1

2规范性引用文件 1

3术语和定义 1

4地理标志产品保护范围 2

5原辅料要求 2

6加工要求 2

7产品要求 3

8检验方法 4

9检验规则 5

10标志、标签、包装、运输、贮存 5

附录A（规范性）地理标志产品夫子河鱼面（夫子河捶鱼）保护范围 7

参考文献 8

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III

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定

起草。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别这些专利的责任。本文件由麻城市市场监督管理局提出。

本文件由湖北省地理标志产品标准化技术委员会归口。

本文件起草单位：麻城市夫子河镇人民政府、麻城市市场监督管理局、湖北戴氏食品科技股份有限公司。

本文件主要起草人：周文、吴国宏、金涛、邓小云、陶爱国、尹林光、陶平元。

本文件实施应用中的疑问，可咨询湖北省地理标志产品标准化技术委员会，联系电话：027邮箱：ancchb@163.com；对本文件的有关修改意见建议请反馈至麻城市夫子河镇陶寨村鱼面专业合作社，电话：0713-3827600，邮箱：fuzi2693120@，地址：麻城市夫子河镇振兴路1号。

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V

引言

夫子河鱼面又称“夫子河捶鱼”，是麻城市夫子河等乡镇传统特色食品，有逾千年历史。其主要以鲜鱼、红薯粉、食盐等为原料，采用民间传统手工制作，具有清香味美、口感滑嫩等特点，是本地逢年过节、居家宴请的必备上等佳肴和馈赠佳品。2006年6月，入选麻城市非物质文化遗产；2008年11月，荣获全国武汉食品博览会金奖。

2014年5月16日，国家质检总局发布公告（2014年第55号），批准对“夫子河鱼面（夫子河捶鱼）”实施地理标志产品保护。为规范夫子河鱼面（夫子河捶鱼）的生产和销售，进一步促进产业的健康、可持续发展，特制定本文件。

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1

地理标志产品夫子河鱼面（夫子河捶鱼）

1范围

本文件规定了地理标志产品夫子河鱼面（夫子河捶鱼）的术语和定义、地理标志产品保护范围、原辅料要求、加工要求、产品要求、试验方法、检验规则及标志、标签、包装、运输和贮存等内容。

本文件适用于原国家质量监督检验检疫总局根据《地理标志产品保护规定》（（2005）第78号）及《质检总局关于批准对中泰竹笛等产品实施地理标志产品保护的公告》（〔2014〕第55号）批准实施保护的夫子河鱼面（夫子河捶鱼）。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB/T191包装储运图示标志

GB2721食品安全国家标准食用盐

GB2733食品安全国家标准鲜、冻动物性水产品

GB2761食品安全国家标准食品中真菌毒素限量

GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量

GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量

GB4806.7食品安全国家标准食品接触用塑料材料及制品

GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定

GB5009.5食品安全国家标准食品中蛋白质的测定

GB5009.9食品安全国家标准食品中淀粉的测定

GB5009.22食品安全国家标准食品中黄曲霉毒素B族和G族的测定

GB5749生活饮用水卫生标准

GB/T6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱

GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则

GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫