DB2312_T 092-2023 地理标志产品 明水小米.docxVIP

ICS67.060

CCSB22DB2312黑龙江省绥化市地方标准

DB2312/T092—2023

地理标志产品明水小米

2023-12-29发布

2024-01-30实施

绥化市市场监督管理局发布

DB2312/T092—2023

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。本文件由绥化市市检验检测中心提出。

本文件由绥化市市场监督管理局归口。

本文件起草单位：绥化市检验检测中心、明水县检验检测中心。

本文件主要起草人：王嵬毅、尹秀兰、王英爽、于淑娟、李洪斌、唐志国、杨国亮、王丹丹、姜雪、田雪、尚尔坤、马健夫、李莉、谭桂梅、贾宇、徐文双、母岩、候喜全。

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地理标志产品明水小米

1范围

本文件规定了明水小米产品的术语和定义、地理标志保护范围、质量要求、生产加工过程的卫生要求、检验方法、检验规则、标志和标签、包装、运输和贮存。

本文件适用于国家地理标志保护产品行政管理部门批准保护的明水小米。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。

GB/T191包装储运图示标志

GB2715食品安全国家标准粮食

GB2761食品安全国家标准食品中真菌毒素限量

GB2762食品安全国家标准食品中污染物质限量

GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定

GB5009.5食品安全国家标准食品中蛋白质的测定GB5009.6食品安全国家标准食品中脂肪的测定

GB/T5009.84食品安全国家标准食品中维生素B的测定GB5490粮食检验一般规则

GB5491粮食、油料检验扦样、分样法

GB/T5492粮油检验粮食、油料的色泽、气味、口味鉴定GB/T5494粮油检验粮食、油料的杂质、不完善粒检验

GB/T5503粮油检验碎米检验法GB7718预包装食品标签通则

GB/T8232粟

GB/T11766小米

GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB/T17109粮食销售包装

GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则NY55水稻、玉米、谷子籽粒直链淀粉测定法

NY/T83米质测定方法

JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则《定量包装商品计量监督管理办法》

3术语和定义

GB/T11766界定的术语和定义适用于本文件。

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3.1

明水小米

源于黑龙江省明水县明水镇、永兴镇、通达镇、兴仁镇、崇德镇、双兴乡、通泉乡、育林乡、光荣乡、繁荣乡、树人乡、永久乡12个现辖行政区域的特定小米产区，选用龙谷25、龙谷31、龙谷33等品种，按照特定生产技术规程种植的谷子加工而制成的粳性小米。

4地理标志农产品保护范围

明水小米地理标志产品保护范围限于《地理标志产品保护规定》批准的范围，即黑龙江省绥化市明水县明水镇、永兴镇、通达镇、兴仁镇、崇德镇、双兴乡、通泉乡、育林乡、光荣乡、繁荣乡、树人乡、永久乡12个乡镇现辖行政区域(质检总局〔2016〕年第63号公告)。保护范围图见附录A。

5质量要求

5.1原料要求

明水小米原料(谷子)来源于本标准第3章规定的范围内，质量指标应符合GB/T8232、GB2715的规定。

5.2感官要求

感官要求应符合表1规定。

表1感官要求

项目

要求

色泽

鲜黄明亮，无明显感官色差，无霉变

气味

具有本区域小米特有的自然气味，无其他异味

口感

熟制后米饭香味浓郁，米粒完整金黄，软而不粘结，食味好

粒形

颗粒均匀饱满

5.3加工质量指标

加工质量指标应符合表2的规定。

表2加工质量指标

项目

要求

加工精度/%

≥90

不完善粒/%

≤2.0

杂质/%

总量

≤0.7

其中

粟粒

≤0.5

矿物质

≤0.02

碎米/%

≤4.0

水分/%

≤13.0

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