白酒品酒师考试详解及经验介绍 .pdfVIP

白酒品酒师资格考试全面介绍

本文只讲干货，汇总各方面有用信息，想要了解品酒师资格认证这一片文章就够

了，对于想要获得品酒师证书的人绝对有很大帮助！

一、概念：

品酒师是应用感官品评技术，评价酒体质量，指导酿酒工艺、贮存和勾调，进行

酒体设计和新产品开发的人员。

品酒师共设三个等级：

三级品酒师（国家职业资格三级）

二级品酒师（国家职业资格二级）

一级品酒师（国家职业资格一级）。

二、工作内容主要有以下七个方面：

⑴对入库半成品酒进行分级和质量评价；

⑵提出发酵、蒸馏工艺改进建议；

⑶对酒的贮存过程进行质量鉴定；

⑷对酒的组合和调味方案进行评价；

⑸对酒产品的感官质量进行监控；

⑹选择合理的酿酒工艺技术；

⑺对新产品的感官质量进行鉴定

三、考试介绍：

分为两种，国家职业资格认定序列和协会资格认定序列！

国家职业资格由国家人力和社会保障部颁证，每年都可以选拔考试。有很多种类，

也是在酒业协会报名，比如黄酒、葡萄酒、料酒等，都是分开的。具体可以查看

中国酒业协会官网的公告通知！

协会资格认定则由中国酒业协会或中国食品工业协会考核认定和颁证，一般5年

选拔一次！

白酒品酒师主要由各省的酒业协会组织。直接搜索“**省酒业协会”就行！注意

查看公告通知栏！

在考试前进行一定时间学时的品