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苏伯食品让你30秒吃到美味菜肴

作者：吴琼

来源：《走向世界》2022年第22期

秒钟能做什么？拆袋、装碗、开水冲泡，鲜香美味的菠菜蛋花汤、西红柿鸡蛋汤就能30

端上餐桌。5月18日，在位于经济开发区的山东苏伯食品有限责任公司，记者在现场看到，

通过真空冻干技术制作的各种预制菜品，从生产车间流水线下线装箱。除了这些冻干食品，近

两年，苏伯食品积极研发推出新产品，高温高压软包装预制菜也是风头正劲，冷冻调理预制菜

远销海外。

一个个设计精美的包装袋，无需冷藏冷冻，常温保存，不添加任何防腐剂保质期可达1年

以上，就是凭借迅速锁鲜、营养不流失、方便快捷等诸多优点，苏伯食品的产品俘获了很多人

的味蕾，牢牢坐稳同类产品市场占有率第一的位置。目前，苏伯食品有三大类产品，一是即

食冻干系列产品，二是软包装高温高压杀菌产品，三是速冻食品。

即食冻干系列产品主要以苏伯冻干汤料、冻干即食粥、冻干即食粉丝为主。冻干系列采用

真空冷冻干燥技术加工，其主要加工方法是将食品原料在真空低温的干燥仓内将水分升华，保

持食品的营养成分不变。原理是将含水物料预先冻结到其晶点温度以下，使其内部水分完全冻

结为冰，然后在真空条件下使冰直接升华为水蒸气，再用真空系统的捕水器或者制冷系统的水

气凝结器将水蒸气冷凝，从而获得干制品。真空冷冻干燥技术应用在食品生产，产品不需任何

防腐剂和色素，真正做到营养、安全、方便、美味。目前冻干系列产品共有冻干汤料、冻干速

食粥、冻干即食粉丝三大系列80多个SKU，这也是目前苏伯食品成熟的预制菜系列产品。

软包装高温高压杀菌产品是目前重点研发和拓展的第二大预制菜系列。目前这一系列预制

菜主要有：咖喱系列、拌饭酱系列、炖补养生汤系列、卤肉系列、鲜食粥系列等一共70多个

SKU。

软包装高温高压杀菌产品采用的是鲜封袋保鲜技术，精选上等鸡肉、牛肉或新鲜蔬菜原

料，进入标准化的生产车间，先封袋，然后经过密封性容器高温高压调理杀菌，制成新一代软

包装罐头食品，不仅含有丰富的营养成分，而且可在常温中长期保存，只需加热后开袋即食，

极大的满足了现代快节奏社会高端人群对于速食产品集口感与营养、健康于一体的需求。

据了解，速冻食品是目前重点研发和拓展的第三大预制菜系列，速冻食品是通过急速低温

（-18摄氏度以下）加工出来的速冻食品，食物组织中的营养流失较少，而且在这样的低温

下，微生物基本上不会繁殖，食品的安全有了保证。目前这一系列预制菜主要有如宫保鸡丁、

土豆炖牛肉、把子肉、番茄牛腩、卤肉和鱼香肉丝等。

“公司拥有多个现代化預制菜食品加工厂，其中包含真空冻干预制菜加工厂，高温高压软

包装罐头预制菜加工厂，冷冻调理预制菜加工厂。”苏伯食品销售副总郭玉峰告诉记者，苏伯

预制菜系列产品、共分三大类200多个品种可供选择，随着苏伯产品被消费者和广大公众认

知，公司也得到了政府和社会的认可，给企业的发展带来了很大的精神鼓舞。

公司相继荣获省五部委联合提名列入“科技兴粮、人才兴粮”项目建设、山东省农产品加工

示范企业、山东省农业“新六产”示范主体等荣誉称号。公司也以向大众提供优质安全食品为己

任，秉承“德为先、质为本”的质量方针，相继通过了ISO9001质量管理体系认证和HACCP食

品安全管理体系认证。凭借行之有效的食品质量安全控制程序，以及多年的品牌培育和市场深

耕，目前“苏伯冻干预制菜系列”产品销售名列全国同行业前茅。

除此之外，公司在国内市场建立了完善销售网络，在全国20多个省会城市设立了销售办

事机构，目前公司产品销售网络覆盖大型KA、全国CVS便利系统、地方性知名商超系统、精

品店、校园、流通、高铁、航空、淘宝、天猫、阿里巴巴等全渠道，实现了线上线下销售网络

全面覆盖，产品已进入千家万户。

研发部负责人李清军告诉记者，目前，公司将加大对苏伯预制菜的投入和产出，计划每年

推出三十款以上的新产品，软包装产品系列主要体现在常温保存鲜封袋滋补养生汤系列和常温

保存预制菜料理包系列。其中鲜封袋滋补养生汤近期已经陆续开发了火腿海带排骨汤、玉米胡

萝卜猪肉汤、莲藕花生猪脚汤、姬松茸茶树菇菌菇汤、海底椰杏仁雪梨汤等系列新品。同时苏

伯预制菜料理包系列产品，经过对市场的充分调研和与学校、医院、军队、各大餐饮协会的多

次交流沟通，产品正在逐步丰富。

苏伯食品下一步的重点发展方向一是在于开发功能性高附加值产品，随着人们消费水平的

提高和城镇化发展，消费者对于产品品质的要求从满足基本需求已经逐步提高到对产品功