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螺旋藻生物学特性（简介）

分类：属蓝藻门，颤藻目，颤藻科，螺旋藻属；

散布：非洲，南北美洲的碱性水中及亚洲（我国最先发此刻1935年的青岛）；

形态结构：多细胞无真正的核和叶绿体，藻丝呈螺旋形及直线形：断裂繁衍。

生长条件：适直——，可妒受——；光照：6000——35000勒克斯，水遇（培训液）25——

35℃为佳。

营养要求：以碳源为主，氮及其它元素培训，室内和室外都可。

其生理，生化及应用和经济效益见另附资料。

60年代初，法国探险家克里门特博士在非洲探险时，发觉非洲乍得湖畔的土著人长期生活

在不但没鱼，肉吃，乃至连粮食，蔬菜也不足的环境下，而他们的体魄却比发达国家的人更

强壮，他们的秘密是常常食用碱性湖泊中一种藻类，这种藻确实是——螺旋藻。

螺旋藻是同地球一样古老的一种古生物，它含有较其他任何食物都更丰硕、

均衡的优质蛋白质、蛋白质含量高达60——70%，超过牛肉和大豆，含有17种

氨基酸，其中8种是人体必需而无法合成的，含有多种维生素，其中维生素B

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的含量是此刻已知所有生物体含量最多的一种，比动物肝脏高倍。含有矿物质、

叶绿素，Υ——亚麻酸等不饱和脂肪酸和β-胡萝卜素（是所有食物中含β-胡萝卜素最多

的，是胡萝卜的5倍，是蔬菜的40——60倍，是紫菜的5——10倍）；还含有一些小分子

多糖、蛋白多糖等生物活性物质。其所具有的营养成份是迄今为止，人们所知的含量最丰硕，

最均衡的食物，是营养之王。1克螺旋藻=1000克各类蔬菜的营养总和，而且由于螺旋藻的

细胞壁结构胺质化，因此易于被人体吸收，消化率达78%以上，因此联合国粮家组织和教科

文组织将它向全世界人类推荐为“二十一世纪最理想的食物”。

墨西哥政府规定，该国的儿童食物内必需含5%的螺旋藻，凡参加奥运会的运动员的食

物中需含20——40%的螺旋藻。

日本保健协会发布，螺旋藻是38种保健食物之一。

英国将螺旋藻作为高级营养食物供宇航员，参加奥运会的运动员和作军需食物之用。

螺旋藻作为减肥食物，在美国、欧洲等国家已成风潮。

德国将螺旋藻制成特殊食物供运动员、妇、幼、老人食用。

古巴前全国体委主任何塞·利亚努萨透露，古巴运动员多次在重大国际竞赛中取得好成

绩，与他们服用螺旋藻有关。

我国政府也十分重视螺旋藻的综合开发利和，国家科委将这一项目列为国家科技攻关项

目和火炬打算项目。

（螺旋藻）是由世界蓝藻学会白的理事中国南京大学生物系教授曾昭琪及其学

生李祥麟等历经数的研究实验取得成功，获1994年国家卫生部批准的新食物资源，并研发

成多种保健食物，这些食物维持了纯天然螺旋藻的全数营养成份，产品质量符合美国食物与

药物治理局（FDA）标准。

表1螺旋藻所含多种成份的作用

蛋白质新的蛋白源，到2000年将向世界提供10%的蛋白质

氨基酸18种，其中8种是人体必须而无法合成的。

维生素B，B，泛酸，锌促使人体内胰岛素素合成分泌，使糖尿病病人血糖逐步恢复正

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常。

维生素B是生物素也称维生素H对身体起调节生理的功能。

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维生素B造血的重要生物催化剂，维生素B的缺乏是恶性贫血的要源。

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维生素C抗坏血酸，有强身壮体，能调节代谢，促进健康作用。

维生素D起抗软骨病产生的作用，促使钙质收。

维生素E是生育酚，有强身壮体，能调节代谢，促进健康作用。

β-胡萝卜素维生素A的前体，防癌，抗癌，增强人体免疫功能，延缓衰老。

Υ—亚麻酸、不饱和脂肪酸降血脂，软化血管，是前列腺素的前体，参与体内多种基本生

理过程：调节血压，胆固醇的合成，炎症及细胞增生等，对关