（高级）餐厅服务员职业鉴定理论考试题库（浓缩300题）.docxVIP

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（高级）餐厅服务员职业鉴定理论考试题库（浓缩300题）

一、单选题

1.企业（）已成为竞争的重要内容，自毀企业形象，无疑将失去顾客。

A、员工和素因

B、产品和售价

C、管理和技木

D、形象和信誉

答案：D

2.自助餐台摆放时，一般()放于自助餐台最前端(即靠近入口处的一端)，注意叠放要整齐，不可堆放太高，以免倒塌。

A、汤碗

B、餐盘

C、杯子

D、筷子

答案：B

3.()反映了一个餐厅的精神风貌和文化修养，体现了餐厅及员工对客人的基本态度。

A、服务态度

B、服务技巧

C、清洁卫生

D、礼貌礼节

答案：D

4.维吾尔族人吃馕是有讲究的应（）。

A、用刀切成小

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