《酒店英语》课程标准.docVIP

PAGE

PAGE6

《酒店英语》课程标准

课程名称：酒店英语总学时数：96（实践课学时数：48）

学分数：6适用专业：酒店管理专业

开设学期：第三、四学期教学环境：（多媒体教室）

一、课程性质和课程定位

《酒店英语》课程是高职高专酒店管理专业职业技能课中的一门必修课程，适用于酒店管理专业二年级学生。本课程将基础英语和专门用途英语课程相结合，使学生在完成基础英语阶段学习之后，继续完成对酒店英语的学习，让学生熟练掌握酒店行业各种场景中的常用口语，使之能用英语与外宾进行简单的口头交流，在对客服务中较好地应用其专业知识与基本服务技能，增强对文化差异的敏感性，提高工作效率，为学生进入酒店各部门工作打下必备的英语基础。

随着我国经济和中国国际旅游业的快速发展，我国酒店行业也越来越走向了世界，各国客人对酒店服务的要求也越来越高，需要一大批具有较强专业酒店服务英语水平的从业人员在酒店各个重要的岗位上发挥作用。这就要求我国高校酒店管理专业学生在英语的听、说、读、写方面具有较高的水平。酒店英语教学涉及酒店行业的各个方面，主要培养学生运用英语进行交际的能力，尤其强化学生在英语听、说方面的运用能力，具有较强的针对性。通过听说、阅读等教学手段，模拟酒店英语的实况对话，培养学生必要的酒店英语交际能力，从而成功实现跨文化交流。

同期课程：《酒店前厅服务与管理》、《酒店客房服务与管理》、《餐饮服务与管理》

二、课程培养目标

（一）知识目标

通过学习，学生应具有一般的听、读、说、写、译的能力，能够在酒店行业的不同活动中正确使用英语。

1.词汇要求：学生掌握酒店行业的基本英语词汇，如前厅、客房、餐饮、酒店其他部门以及酒店管理等相关词汇。

2.听力能力要求：能基本听懂正常语速的一般性活动中的对话，并能结合具体语言环境，理解所听内容的深层含义。

3.阅读能力要求：能读懂一般难度的英语文章，理解准确率在65%以上。

4.口语能力要求：语音语调正确，语流基本连贯顺畅。能够用英语进行介绍交流，表达基本得体。熟悉预定机票、预定酒店、前厅客房服务、餐饮等常用语和日常口语。

5.英汉互译能力要求：能够承担一般性活动中的口译工作。

6.综合素质要求：具有乐观、积极、向上的心理素质和勇于创新、不断更新自身知识体系的精神。（二）（二）职业技能目标

通过本课程的学习，使学生具有运用英语进行交际的能力和继续学习的能力，掌握前台、客房、餐饮、产品介绍等服务的英语表达方式，操作程序及服务规范；培养学生的团队精神、协作意识及敬业精神；让学生了解文化差异，树立良好的酒店职业道德风尚，使学生得到专门用途英语的初步训练，知道在不同场合、不同语境中使用正确的口语表达，具备较强的语言实践能力、创新能力以及处理突发事件的能力，为学生步入社会和进一步学习打好基础。

（三）职业技能证书考核要求

通过该课程的学习，希望能帮助学生顺利通过旅游饭店外语等级证书考试，为今后从事酒店管理工作打下基础。

三、课程的教学设计思想

酒店英语的教学设计以就业为导向，以服务酒店行业为宗旨，密切结合酒店行业的工作特点和服务内容，对学生进行英语听、说、读、写、译技能的全面训练，同时进行各国文化差异常识的拓展。课堂教学主要是通过多媒体教学的辅助手段，为学生创造真实的学习氛围。运用情景模拟的教学方法，在多媒体教室、专业实训室、实训基地进行教学，以开放式、互动式、多样化的教学理念，把语言、文化等知识贯穿到课堂教学当中，以此来提高学生对现场和突发事件的处理能力。教学过程中主要采取互动式教学的形式，鼓励学生勇于说英语，创造学生表达自我的机会，提高学生的参与性。建立工作任务驱动的教学模式，通过项目化课程内容的学习，使学生能够掌握酒店英语的基本词汇和句型，强化语言交际能力，特别是听说技能和口头交际能力的培养，注重提高学生的观察、记忆、思维和应变能力。

四、课程实施意见

（一）设计思路

课程实施过程中，积极建立工作任务驱动下的项目导向教学模式，以职业岗位的素质、知识、能力要求以及职业岗位的工作过程为依据设计教学内容，实现以项目载体，以能力为目标的知识、理论、实践一体化的课程教学模式。积极探索适应课程内容特点的教学方法，改变填鸭式的教学方法，大胆进行教学方法的探索和改革，主要采取项目驱动法、案例教学法、情景教学法。

（二）课程大纲和时间安排

第三学期

序号

教学内容

理论

实践

总计

1

Reservation

3

3

6

2

Checkingin

3

3

6

3

BellService

3

3

6

4

InformationDesk

2

2

4