首届贵州评茶师职业技能竞赛理论考试题库资料（含答案）.pdf

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首届贵州评茶师职业技能竞赛理论考试题库（含答案）

一、单选题

1.茶叶贮藏过程中，茶叶香气会不断下降，随着时间的推移，新茶特有的清香逐

惭丧失，陈味也逐渐显露。引起绿茶香气陈化和劣变的最重要的原因是。()

A、脂类物质的氧化

B、Vｃ的氧化

C、茶多酚类的氧化

D、脂类物质降解

答案：A

2.新茶与陈茶区别的主要标志（）。

A、新茶香

B、汤色深暗

C、色泽枯暗

D、苦涩味

答案：A

3.根据茶叶品质审评结果的判定原则,任一品质因子评为()分为不合格。

A、-1分

B、-2分

C、-3分

D、0分

答案：C

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