湘教版劳动实践指导手册六年级上册 专题1 任务1 《抄鸡蛋饭》课件.ppt

新知讲解炒番茄鸡蛋知识拓展4、炒番茄：锅中留少许油，倒入切好的番茄块，翻炒至番茄变软出汁。如果喜欢甜口味，可以加入少许白糖，继续翻炒均匀。新知讲解炒番茄鸡蛋知识拓展5、混合炒制：将之前煎好的鸡蛋倒入炒软的番茄中，继续翻炒均匀。加入适量的盐，根据个人口味调整咸淡。新知讲解炒番茄鸡蛋知识拓展6、出锅：最后可以撒上少许葱花，让菜肴更加香气扑鼻。番茄炒鸡蛋完成，可以盛入盘中享用了！新知讲解议一议1、为什么不能直接把番茄和鸡蛋一起下锅炒？（1）受热不均：鸡蛋和番茄受热的时间不同，鸡蛋容易煮得过老，而番茄可能还没炒软。（2）口感不佳：鸡蛋和番茄一起下锅炒，鸡蛋会变得很湿，影响嫩滑的口感。（3）味道混合不好：先炒鸡蛋再炒番茄，可以让两者味道更好地融合在一起，同时保留各自的独特香味。新知讲解议一议2、番茄鸡蛋加入适量的白糖有哪些作用？（1）平衡酸味：白糖可以中和番茄的酸味，使菜肴的味道更加和谐，不会太酸。（2）提高鲜味：白糖可以提升番茄鸡蛋的鲜味，让整道菜吃起来更美味。（3）增加风味层次：白糖的甜可以为菜肴增加层次感，让味道更加丰富。（4）改善颜色：少量的白糖能让炒好的番茄颜色更加鲜亮，看起来更有食欲。新知讲解做一做1、番茄炒鸡蛋有哪些小变化可以让口感不同？方法口感加入洋葱切少量洋葱丁，和番茄一起炒，增加香味和甜味。加入青椒切条或丁，让炒鸡蛋变得更脆爽。用橄榄油用橄榄油代替普通油，增加一层独特的香味。课堂练习素养宝库1、说一说你知道的还有哪些特色炒饭？特色炒饭特色扬州炒饭经典的中式炒饭，配料丰富，常包含虾仁、火腿、胡萝卜、豌豆等，色彩缤纷，味道鲜美。辣酱炒饭使用湖南特制的辣酱（如剁椒或辣椒酱）炒制，加入肉丝、蔬菜等，味道辛辣香浓，非常具有湖南的地方风味，令人食欲大增。腊肉炒饭将湖南特色的腊肉切丁，与米饭同炒，腊肉的香味充分渗透到米饭里，搭配简单的青菜或豆角，味道鲜美且富有地方特色。福建炒饭使用蛋液和多种海鲜、蔬菜炒制，配上浓郁的酱汁，味道鲜美，汤汁和饭粒结合得恰到好处。印尼炒饭具有独特的甜辣风味，通常用虾酱、甜酱油、辣椒等调味，配有鸡肉、虾仁、蔬菜，往往配煎蛋和虾片，是国外特色炒饭的代表。课堂总结1了解小炒烹调方法炒蛋炒饭2认识炒菜用的炊具3理解要注意的问题4掌握蛋炒饭的制作5能够动手制作炒饭板书设计制作鸡蛋炒饭鸡蛋炒饭了解小炒烹调方法认识炒菜用的炊具理解要注意的问题劳动之识——掌握蛋炒饭的制作劳动之行——能够动手制作炒饭课后作业1、结合本次课学习的内容，制作自己设计的特色炒饭。*2024年新版教学课件如遇课件中视频、音频无法正常播放，请在网站联系上传者索取完整版本。如需与本课件（或其它课件）配套的教学设计、随堂练习，请与上传者联系索取。第一课时

炒蛋炒饭（湘教版）三年级上01学习目标内容总览02新知导入03探究新知04课堂练习05课堂总结课后作业06教学目标从学炒蛋炒饭开始，用美味的番茄炒鸡蛋来服务家人，享受烹饪的乐趣。01020304劳动能力劳动精神劳动品质与习惯劳动观念通过学习正确使用炒菜厨具，制作出色香味俱全的蛋炒饭和番茄炒鸡蛋，提升烹饪能力。通过学习炒蛋炒饭和番茄炒鸡蛋，培养安全意识、注意用具和个人卫生，善于观察生活，创造美食。学习炒蛋炒饭和番茄炒鸡蛋，培养吃苦耐劳的精神，用心制作美食，服务家人，体验劳动的快乐与成就感。新知导入本单元学习任务项目内容具体要求任务1炒蛋炒饭任务2炒土豆丝任务3炒辣椒肉片新知导入炒，是比较常用的一种烹调方法，一般是将食材放入锅内翻动，加热成熟，调味成菜。炒菜技巧新知导入蛋炒饭简单易做，花样丰富，深受大家喜爱，是一道既能快速学会又能发挥创意的美味佳肴。炒蛋炒饭新知导入蛋炒饭简单易做，花样丰富，深受大家喜爱。除此之外，今天我们还将学习如何制作美味又营养的番茄炒鸡蛋。制作番茄鸡蛋新知导入探究新知认识材料材料用具食材准备：鸡蛋、米饭。探究新知认识配料材料用具配料准备：食用油、食盐、香葱。新知讲解边做边学选择合适的炊具，在对应的括号里打钩。选择合适的工具√√新知讲解边做边学1、准备米饭若干。实际体验新知讲解边做边学2、将葱花切成小段，鸡蛋、油、盐备用。实际体验新知讲解边做边学3、将鸡蛋打入碗中，将蛋黄打散，与蛋清充分搅拌成浆。实际体验新知讲解边做边学4、往炒锅中倒入食用油。待油烧热后，将蛋浆迅速倒入锅中。待片刻后蛋浆受热成块时，用锅勺翻