湘教版劳动实践指导手册六年级上册 专题1 任务2 《抄土豆丝》课件.ppt

新知讲解香辣土豆块知识拓展材料：土豆、干辣椒、花椒、蒜片、姜片、盐、辣椒粉、花椒粉、植物油。新知讲解香辣土豆块知识拓展1、准备工作：将土豆洗净，去皮后切成均匀的块状。干辣椒切成段备用。将蒜剥皮切片，生姜切片。新知讲解香辣土豆块知识拓展2、炸土豆块：在锅中倒入适量的植物油，开大火加热。当油温升高后，放入切好的土豆块，小心地炸至金黄色。用漏勺将炸好的土豆块捞出，沥干多余的油。新知讲解香辣土豆块知识拓展3、炒香辣料：锅中留少量油，加热后放入干辣椒段、花椒、蒜片和姜片，炒香。新知讲解香辣土豆块知识拓展4、混合土豆块：将炸好的土豆块倒入锅中，与香料一起翻炒均匀。加入适量的盐、辣椒粉和花椒粉，继续翻炒几分钟，让土豆块均匀裹上香料。新知讲解香辣土豆块知识拓展5、出锅装盘：当所有材料炒匀并充分入味后，将香辣土豆块盛出，装入盘中，即可享用。新知讲解香辣土豆块知识拓展香辣土豆块不仅制作简单，还能锻炼我们的厨艺。通过这道菜，我们学会了如何炸土豆块和使用香料调味。希望大家在家也能尝试做出这道美味的香辣土豆块，与家人一起分享美食的乐趣。新知讲解议一议1、为什么要将干辣椒和花椒炒香？（1）增强香气：通过高温炒香，可以释放干辣椒和花椒的独特香气。（2）提高口感：干辣椒和花椒炒香后增加风味层次，使味道更丰富。（3）激发辣味：炒香过程中能激发出辣椒和花椒的辣味，让菜品更具辣味。（4）均匀入味：通过炒香，使香料味道均匀分布在整个菜肴中。新知讲解议一议2、如何确保土豆块均匀裹上香料？（1）翻炒均匀：在加入香料后，持续翻炒土豆块，确保每块土豆都能接触到香料。（2）控制火候：用中小火炒土豆块，使香料更均匀地附着在土豆块上。（3）提前混合：可以在加入土豆块之前，将香料提前在油中混合均匀。（4）充足时间：给土豆块足够的时间在香料中翻炒，使其能充分吸收味道。新知讲解做一做1、还可以用炸土豆块做出什么菜？菜品说明番茄土豆块这道菜酸甜可口，非常开胃，是小朋友们喜欢的味道。土豆块咖喱香浓的咖喱搭配土豆块，味道特别好，很受小朋友欢迎。土豆块烧鸡土豆块和鸡肉一起烧，香香的味道让人忍不住多吃几口。酸辣土豆块汤酸辣开胃的汤，配上炸土豆块，口感丰富，很有特色。课堂练习素养宝库1、说一说你知道的还有哪些特色是土豆做法？土豆做法特色湖南腊味土豆湖南腊味土豆结合了腊肉和土豆的经典风味，香味浓郁诱人。土豆切块、腊肉切片，炒香后一起烹煮至熟即可。酸辣土豆丝酸辣土豆丝是湖南特色小菜，酸辣爽口，开胃解腻。将切好的土豆丝在油锅中炒香，加入白醋和盐调味即可。土豆炖排骨土豆炖排骨是一道营养丰富的家常菜，适合家庭聚餐。土豆和排骨一起炖煮，汤汁浓郁，味道鲜美。辣椒炒土豆片辣椒炒土豆片是非常下饭的菜肴，辣椒和土豆片的组合香辣可口。将土豆片和辣椒段一起翻炒，调味即可。烤土豆烤土豆是一种简单健康的小吃，外面香脆，里面松软。切块的土豆加盐和胡椒调味后，放入烤箱烤至金黄即可。课堂总结1了解如何加工土豆丝炒土豆丝2认识土豆的常见做法3熟悉土豆的不同处理4掌握土豆的加工方法5能够动手制作土豆丝板书设计炒土豆丝炒土豆丝了解如何加工土豆丝认识土豆的常见做法熟悉土豆的不同处理劳动之识——掌握土豆的加工方法劳动之行——能够动手制作土豆丝课后作业1、结合本次课学习的内容，制作一份青椒土豆肉丝。*2024年新版教学课件如遇课件中视频、音频无法正常播放，请在网站联系上传者索取完整版本。如需与本课件（或其它课件）配套的教学设计、随堂练习，请与上传者联系索取。第二课时

炒土豆丝（湘教版）三年级上01学习目标内容总览02新知导入03探究新知04课堂练习05课堂总结课后作业06教学目标通过学习切土豆丝和炒土豆丝，学生能够认识到家庭劳动的重要性，体会劳动的乐趣和成就感，珍惜劳动成果。01020304劳动能力劳动精神劳动品质与习惯劳动观念通过学习掌握炒土豆丝和香辣土豆块的制作方法，提高动手能力，锻炼刀工技巧和烹饪技能。能够通过细心操作和耐心实践，切土豆丝保持均匀，制作香辣土豆块注意火候，善于观察生活，创造美食。通过实际操作和成功完成菜品，培养吃苦耐劳的精神，增强自信心和团队合作意识，感受劳动的光荣与满足。新知导入本单元学习任务项目内容具体要求任务1炒鸡蛋饭任务2炒土豆丝任务3炒辣椒肉片新知导入把土豆切成细丝，添上其他配菜做成炒土豆丝，这也是餐桌上的常见菜肴。炒土豆丝新知导入炒土豆丝是一道简单易做、口感清脆的家常菜，不仅美味可口，还能让我们练习切丝技巧。炒土豆丝新知导入