植物的成熟和衰老生理.pptVIP

第十二章植物的成熟和衰老生理;

生殖生长

…开花*

…传粉*

…受精*

营养生长

…种子萌发*

…根生长*

…茎生长*

…叶生长*

开花植物生活史

〔PlantLifeCycle)

;[网上搜索与讨论]

植物的一生，除了上述提及的生命活动，还有哪些生命活动？

;1种子成熟时的生理生化变化〔P264-267〕

[背景知识]对于种子的一些根本认识，比方：

1〕种子的形态

2〕种子的根本结构

3〕种子的类型〔分类方法及主要类型〕

;1〕种子的形态

;2〕种子的根本结构

;;;1〕淀粉类种子：

淀粉持续增加

可溶性糖先升后降

;2〕脂肪类种子

〔又称为油料种子〕:

首先积累可溶性糖和淀粉，其含量随着种子发育而下降，转变为脂肪。

先合成游离脂肪酸，逐渐合成油脂。

由饱和脂肪酸变为不饱和脂肪酸。

;;1.2种子成熟过程中其他生理变化

1〕呼吸作用的变化

有机物累积迅速时，呼吸也旺盛；种子接近成熟时，呼吸作用逐渐降低。;1.2种子成熟过程中其他生理变化

2〕植物激素的变化

A〕玉米素、赤霉素、生长素的变化〔有一个峰值〕

B〕脱落酸的变化〔成熟期较快增加〕

C〕存在形式的变化〔游离态结合态〕

3〕水分的变化：随着种子的成熟而逐渐减少。;1.3外界条件对种子成熟和化学成分的影响〔P266-267〕

1〕风：风旱不实〔枯燥与热风使种子灌浆缺乏〕

2〕干旱：玻璃状籽粒〔可溶性糖来不及转变为淀粉，被糊精胶结在一起〕。

3〕温度：适当低温有利于油脂的累积，较低温度有利于不饱和脂肪酸的形成〔见P267表12-1〕

4〕营养条件：

氮肥：提高蛋白质含量

钾肥：加速糖转化，增加淀粉含量

磷肥：促进脂肪的形成〔脂肪合成需磷参与〕;果实成熟时的生理生化变化〔P267-271〕

2.1果实的生长

1〕生长曲线

S形曲线：大局部果实〔如肉质果实〕

双S形曲线：一些核果及非核果〔如葡萄〕

2〕单性结实

定义：???经受精作用而形成

不含种子的果实。

天然的单性结实：营养繁殖

刺激性单性结实：激素刺激

〔如生长素和赤霉素等处理〕;2.2果实的成熟(fruitmaturation)

果实生长和成熟过程中的呼吸变化;2.2果实的成熟

1〕呼吸骤变〔Respiratoryclimacteric〕;骤变型果实与非骤变型果实:

骤变型果实：成熟过程中有较为明显的呼吸峰出现。

例子：苹果、香蕉、梨、桃、番木瓜、芒果等

非骤变型果实：成熟过程中无为明显的呼吸峰出现。

例子：橙、凤梨、葡萄、草莓、柠檬等。

二者区别：

a〕骤变型果实含有复杂的贮藏物质〔淀粉或脂肪〕，在摘果后到达完全可食状态前，贮藏物质强烈水解，呼吸加强；而非骤变型果实并非如此。

b〕骤变型果实成熟比较迅速，非骤变型果实成熟比较缓慢。;[思考]1.是不是热带亚热带果实都是骤变型果实？

2.是不是难贮藏的果实都是骤变型果实？

;呼吸骤变与乙烯的关系:

呼吸骤变是由于果实中产生乙烯的结果。乙烯可增加果皮细胞的透性，加强内部氧化过程，促进果实的呼吸作用，加速果实成熟。;呼吸骤变与果实后熟作用

呼吸骤变期间果实内部的变化是果实的后熟作用。呼吸骤变的出现，标志着果实成熟到达了可食的程度。

讨论：认识呼吸骤变有何实践意义?

a)人工催熟〔乙烯利处理〕

b)延迟果实成熟〔冷藏、气调处理〕

c)促进棉铃吐絮等〔乙烯利处理〕;2〕肉质果实成熟时色、香、味的变化

A〕甜味增加

淀粉可溶性糖

B〕酸味减少

有机酸含量下降

C〕涩味消失

单宁被氧化或凝结成不溶于水的胶状物质。

D〕香味产生

产生一些具有香味的物质。

苹果…乙酸丁酯，香蕉…乙酸戊酯，柑桔…柠檬醛;E〕由硬变软

果胶质变为可溶性的果胶；果肉细胞中淀粉粒消失。

F〕色泽变艳

叶绿素(果皮)分解，

类胡萝卜素稳定→黄色，

形成花色素→红色。;3〕果实成熟时蛋白质和激素的变化

1〕蛋白质含量上升

2〕植物激素变化

开花与幼果生长时期：生长素、赤霉素、细胞分裂素含量增高。

苹果果实成熟时：乙烯含量到达顶峰。

葡萄、柑橘成熟时：脱落所含量最高。;;生理休眠：在适宜的环境条件下，因植物本身内部