2024年中国食用菌产业国际竞争优势分析报告-简要版.pdf

目录CONTENTS

1.中国食用菌进出口贸易现状5

1.1.贸易规模5

1.2.贸易平衡态势6

1.3.进出口单价变化趋势6

1.4.进出口产品布局7

2.全球食用菌贸易市场概况11

3.贸易竞争优势指数（TC）13

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前言

食用菌是指子实体硕大，可供食用的大型真菌，通称蘑菇，是引人垂涎的山

珍佳品，具有极高的营养价值和药用价值，在食品、医药等领域具有广阔的应用

前景。栽培食用菌具有“不与人争粮、不与粮争地、不与地争肥、不与农争食、

不与其他农产品争资源”的优势，是生态农业建设不可或缺的参与者，对进一步

推动大健康产业的发展具有重要作用。中华人民共和国成立以来，中国食用菌栽

培技术快速发展，食用菌产业成为仅次于粮、油、果、菜的第五大类农产品，食

用菌成为中国具有地域优势的纯出口产品。

本文基于农小蜂在运营过程中采集积累的食用菌产业生产、消费及进出口贸

易数据，从贸易规模、产品、时间，国外进出口对口市场、国内进出口基地等角

度对近年来中国食用菌贸易状况进行拆解分析，为想要了解食用菌产业的农业从

业者、企业等主体提供参考。

注：本文统计的进出口贸易数据可大体分为3类，其中：

第一类为菌丝，主要包括蘑菇菌丝（HS编码分类统计下的进

出口贸易数据；

第二类为食用菌，主要包括鲜或冷藏的伞菌属蘑菇（HS编码、

鲜或冷藏的牛肝菌属蘑菇（HS编码、鲜或冷藏的鸡油菌属蘑菇（HS

编码、鲜或冷藏的香菇（HS编码、鲜或冷藏的松

3

茸（松口蘑、美洲松口蘑、雪松口蘑、甜味松口蘑、欧洲松口蘑）（HS编码：、鲜或冷藏的块菌（松露属）（HS编码、鲜或冷藏

的其他松茸（HS编码、鲜或冷藏的金针菇（HS编码、

鲜或冷藏的草菇（HS编码、鲜或冷藏的口蘑（HS编码、

鲜或冷藏的其他块菌（HS编码、其他鲜或冷藏的蘑菇（HS编码：、冷冻松茸（HS编码、冷冻牛肝菌（HS编码、

盐水小白蘑菇（HS编码、盐水的其他伞菌属蘑菇（HS编码：、其他暂时保藏的伞菌属蘑菇（HS编码、盐水松茸

（HS编码、盐水其他磨菇及块菌（HS编码、其他

暂时保藏的蘑菇及块菌（HS编码、干伞菌属蘑菇（HS编码：、干木耳（HS编码、干银耳（HS编码、

干香菇（HS编码、干金针菇（HS编码、干牛肝菌

（HS编码、干羊肚菌（HS编码、未列名干蘑菇及

块菌（HS编码共计28类海关统计产品；

第三类为食用菌罐头，主要包括小白蘑菇（洋蘑菇）罐头（HS编码：、其他伞菌属蘑菇罐头（HS编码、其他制作或保藏

的伞菌属蘑菇（HS编码、其他蘑菇罐头（HS编码、

其他制作或保藏的蘑菇及块菌罐头（HS编码5项统计品类。

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1.中国食用菌进出口贸易现状

1.1.贸易规模

2023年，中国食用菌产品进出口贸易总量为72.28万吨、进出口贸易总额

为29.57亿美元。

与2015年相比：

中国食用菌产品进出口贸易总量增长了30.8万吨、增幅约为74.25%，年均

复合增长率约为7.19%；

进出口贸易总额增长了14.15亿美元、增幅约为91.75%，年均复合增长率

约为8.48%。

图表1：中国食用菌产品进出口贸易总量及总金额变化趋势

（数据：中国海关制图：农小蜂）

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1.2.贸易平衡态势