高考化学一轮复习课件12.4 生命中的基础有机化合物.pptx

2025届高考化学一轮复习一站式复习第十二单元有机化学基础第四节生命中的基础有机化合物

高考考情分析一、分析近几年高考试题，高考命题在本讲有以下规律：1.从考查题型和内容上看，高考命题以选择题和非选择题呈现，考查内容主要有以下两个方面：（1）考查生物大分子的性质及应用。二、根据高考命题的特点和规律，复习时要注意以下几个方面：（1）生物大分子的性质及应用。

PART01油脂

基础知识复习1.油脂(1)组成、结构和分类①组成：油脂是与反应所生成的酯，由C、H、O三种元素组成。②结构：高级脂肪酸甘油③分类：

基础知识复习(2)化学性质①油脂的氢化（油脂的硬化）属于反应，经硬化制得的油脂叫人造脂肪，也称硬化油。硬脂酸甘油酯（脂肪）加成油酸甘油酯

基础知识复习②油脂的水解反应a.酸性条件下，如硬脂酸甘油酯水解反应的化学方程式为:b.碱性条件下（即皂化反应），如硬脂酸甘油酯在NaOH溶液中发生水解反应的化学方程式为:其水解程度比在酸性条件下水解程度大。

PART02糖类

基础知识复习2.糖类(1)熟记糖类的组成和分类物质含义组成元素代表物的名称、分子式、相互关系单糖不能再水解生成其他糖的糖C、H、O二糖1mol糖水解生成2mol单糖的糖多糖lmol糖水解生成nmol单糖的糖

基础知识复习(2)掌握糖类的主要化学性质①葡萄糖：多羟基醛CH2OH(CHOH)4CHO氧化银氨溶液己六醇

基础知识复习②二糖在稀酸作用下发生水解反应，如蔗糖水解生成葡萄糖和果糖，麦芽糖水解生成葡萄糖。③多糖——淀粉与纤维素Ⅰ.相似点a.都属于大然分子化合物，属于多糖，分子式都可表示为(C6H10O5)n。b.都能发生水解反应，反应的化学方程式分别为：

基础知识复习c.淀粉和纤维素都不能发生银镜反应。Ⅱ.不同点a.通式中n值不同。b.淀粉遇碘呈现特殊的蓝色。

PART03蛋白质和氨基酸

基础知识复习3.蛋白质和氨基酸(1)氨基酸的结构与性质羧酸分子中烃基上的氢原子被氨基取代后的产物。蛋白质水解后得到的均为α一氨基酸，其通式为。官能团为和。①概念

基础知识复习②氨基酸的性质a.两性甘氨酸与盐酸、NaOH溶液反应的化学方程式分别为：、。b.成肽反应

基础知识复习(2)蛋白质的结构与性质①蛋白质的组成与结构a.蛋白质含有C、H、O、N等元素。b.蛋白质是由氨基酸通过缩聚反应生成的，蛋白质属于天然有机高分子化合物。②蛋白质的性质

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典型例题复习【典例1】下列说法错误的是()A.淀粉和纤维素均可水解产生葡萄糖B.油脂的水解反应可用于生产甘油C.氨基酸是组成蛋白质的基本结构单元D.淀粉、纤维素和油脂均是天然高分子

典型例题复习答案D解析淀粉和纤维素都是由葡萄糖单元组成的,完全水解产生葡萄糖,A项正确;油脂水解可生成高级脂肪酸和甘油,B项正确;氨基酸通过缩合反应生成蛋白质,C项正确;油脂不是高分子化合物,D项错误。

典型例题复习【典例2】下列有关物质水解的说法不正确的是()A.蛋白质水解的最终产物是氨基酸B.淀粉水解的最终产物是葡萄糖C.纤维素可在人体内水解成葡萄糖D.油脂水解产物之一是甘油

典型例题复习答案C解析蛋白质是氨基酸缩聚形成的高分子化合物,蛋白质水解的最终产物是氨基酸,A项正确;淀粉水解的最终产物是葡萄糖,B项正确;人体内不含水解纤维素的酶,所以纤维素不能在人体中发生水解反应,C项错误;油脂的成分为高级脂肪酸的甘油酯,油脂水解生成高级脂肪酸和甘油,D项正确。

典型例题复习【典例3】生活处处有化学,下列说法正确的是()A.食品中的淀粉和纤维素的组成都可用(C6H10O5)n表示,它们互为同分异构体B.棉、麻、丝、毛的燃烧产物都只有CO2和H2OC.在紫外线、饱和CuSO4溶液、福尔马林等作用下,蛋白质均会发生变性D.煎炸食物的花生油和牛油都是可皂化的饱和酯类

典型例题复习答案C解析淀粉和纤维素聚合度n不同,二者不互为同分异构体,A项错