附件3.《栀子花茶》团体标准（征求意见稿）.docxVIP

Q/LB.□XXXXX-XXXX

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ICS

FORMTEXT670.140.10

CCS

FORMTEXTCTMA

FORMTEXTX55

FORMTEXT中国茶叶流通协会团体标准

T/FORMTEXTCTMAFORMTEXTXXXX—FORMTEXTXXXX

FORMTEXT?????

FORMTEXT栀子花茶

FORMTEXTGardeniatea

FORMDROPDOWN

FORMTEXT?????

FORMDROPDOWN

FORMTEXTXXXX-FORMTEXTXX-FORMTEXTXX发布

FORMTEXTXXXX-FORMTEXTXX-FORMTEXTXX实施

FORMTEXT中国茶叶流通协会??发布

STYLEREF标准文件_文件编号T/CTMAXXXX—XXXX

STYLEREF标准文件_文件编号T/CTMAXXXX—XXXX

前言

本文件按照GB/T1.1-2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。

本文件由福建春伦集团有限公司提出。

本文件由中国茶叶流通协会归口。

本文件起草单位：

本文件主要起草人：

栀子花茶

范围

本文件规定了栀子花茶的术语和定义、产品分类、要求、试验方法、检验规则、标志标签、包装、运输和贮存。

本文件适用于栀子花茶系列产品。

规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB/T191包装储运图示标志

GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量

GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量

GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定

GB5009.4食品安全国家标准食品中灰分的测定

GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则

GB/T8302茶取样

GB/T8303茶磨碎试样的制备及其干物质含量测定

GB/T8305茶水浸出物测定

GB/T8311茶粉末和碎茶含量测定

GB/T13738.2红茶第2部分：工夫红茶

GB/T14456.1绿茶第1部分：基本要求

GB/T22291白茶

GB23350限制商品过度包装要求食品和化妆品

GB/T23776茶叶感官审评方法

GB/T30357.1乌龙茶第1部分：基本要求

GB/T30375茶叶贮存

GH/T1070茶叶包装通则

JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则

术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

栀子花茶gardeniatea

以白茶、绿茶、红茶、乌龙茶为原料，经原料整形、栀子花鲜花窨制、干燥等工艺制作而成。

产品分类

产品根据原料不同分为：栀子花白茶、栀子花绿茶、栀子花红茶和栀子花乌龙茶。

要求

原料要求

5.1.1白茶应符合GB/T22291的规定，绿茶应符合GB/T14456.1的规定，红茶应符合GB/T13738.2的规定，乌龙茶应符合GB/T30357.1的规定。

5.1.2栀子花应生长成熟，花瓣肥大，色泽洁白，香气新鲜、含苞初放，无非栀子花夹杂物。

感官品质

栀子花白茶应符合表1的规定。

表1栀子花白茶感官品质要求

类别

外形

内质

形态

整碎

净度

色泽

香气

滋味

汤色

叶底

栀子花

白毫银针

芽针秀长

白毫较显

匀整

洁净

银灰白

鲜纯，毫香、花香显

清醇爽口毫味显

浅黄

清澈明亮

嫩匀明亮

栀子花

白牡丹

芽较壮、芽叶连枝、茸毛较显

匀整

较洁净

灰绿

较润

清纯，毫香、花香较显

较清醇、有毫味

黄、明亮

芽叶嫩、软亮

栀子花

贡眉

叶态尚卷

毫心较显

较匀

较洁净

尚灰绿

较清纯，有毫香、花香

醇厚较爽

黄、明亮

稍有芽尖、叶张软较亮

栀子花

寿眉

叶态略卷稍展

较匀

尚洁净

尚灰绿

纯正，有花香

醇厚

橙黄

叶张软尚亮

栀子花绿茶应符合表2的规定。

表2栀子花绿茶感官品质要求

级别

外形

内质

条索

整碎

净度

色泽

香气

滋味

汤色

叶底

特级

细紧或肥壮、有锋苗有毫

匀整

净

绿润

花香

持久

醇厚鲜爽

嫩绿明亮

嫩绿、明亮、匀齐

一级

紧结有锋苗

匀整

较净

较绿润

花香

较持久

浓醇

黄绿明亮

较嫩匀

黄绿明亮

二级

较紧结

较匀整

尚净，稍

有嫩茎

黄绿尚润

有花香

醇和

黄绿

尚明亮