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2024年(中级)中式烹调师考前通关必练题库(含答案)
一、单选题
1.污染食品的寄生虫及虫卵有。
A、囊虫、旋毛虫、华枝睾吸虫、绦虫、蛔虫和姜片虫
B、囊虫、旋毛虫、华枝吸睾虫、绦虫、蛔虫和螨虫
C、囊虫、绦虫、蛔虫和姜片虫
D、旋毛虫、华枝睾吸虫、蛔虫和姜片虫
答案:A
解析:本题考查的是污染食品的寄生虫及虫卵的种类。正确答案为A,包括囊虫、旋毛虫、华枝睾吸虫、绦虫、蛔虫和姜片虫。这些寄生虫及虫卵可能存在于未经处理的食品中,如未煮熟的肉类、生鱼片等。食用这些污染食品可能会导致人体感染寄生虫,引起不同程度的疾病。因此,我们在日常生活中应该注意食品的卫生和安全,
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