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2024年广西中式烹调师（初级）高频核心题库资料（含答案详解）.pdfVIP

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  • 2024-07-25 发布于山东
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2024年广西中式烹调师（初级）高频核心题库资料（含答案详解）.pdf

    2024年广西中式烹调师（初级）高频核心题库（含答案详解）

    一、单选题

    1.制订标准成本的基本程序是确定原料管理程序、合理制订菜单、()和确定标准

    成本总额。

    A、确定成本控制标准

    B、确定成本控制人员

    C、预测销售量

    D、制订科学采购程序

    答案：C

    解析：本题考查制订标准成本的基本程序。制订标准成本是企业进行成本控制的

    重要手段，其基本程序包括确定原料管理程序、合理制订菜单、预测销售量和确

    定标准成本总额。选项A和D都是与原料管理相关的，选项B是与成本控制人员

    相关的，而选项C是与预测销售量相关的，因此正确答案为C。预测销售量是制

    订标准成本的基础，只有

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