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（必练）广东中级西式面点师考前强化练习题库资料（含答案）.pdfVIP

（必练）广东中级西式面点师考前强化练习题库资料（含答案）.pdf

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    （必练）广东中级西式面点师考前强化练习题库（含答案）

    一、单选题

    1.厨房消防设备主要由()和化学灭火设备组成。

    A、物理灭火设备

    B、干粉灭火器

    C、消防给水系统

    D、供水管路

    答案：C

    2.硬质面包虽然不需要良好的网状结构，但必须要有良好的()。

    A、组织构造

    B、柔韧性

    C、内部色泽

    D、质地

    答案：A

    3.下列饼干制品中，核桃饼干、杏仁饼干、()都属于混酥

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